Кабачки и цуккини – овощи-родственники, которые прекрасно прижились в наших широтах. На редком участке нет этих вьющихся зарослей, в которых зреют сочные и нежные плоды. Но сам по себе этот овощ имеет довольно нейтральный вкус, который в блюдах часто теряется. Давайте используем эту характеристику по максимуму, приготовив кабачки новым оригинальным способом. Поверьте, очень скоро к вам сбегутся все соседи за рецептом этих шедевров.
Пицца из кабачков
Такой вариант итальянского блюда вы наверняка не пробовали! Для нее лучше всего подойдут небольшие молодые кабачки.
Нарежьте овощи пополам, удалите семена и немного мякоти из середины, чтобы освободить место для начинки. Вначале немного подготовьте сами кабачки. Для этого посолите заготовки и отправьте на гриль или в духовку до тех пор, пока кожа не будет легко прокалываться.
Теперь самое время добавить начинку! У нас есть несколько отличных вариантов:
- пепперони – томатный соус, помидоры, перец, лук и базилик, моцарелла;
- бальзамическая курица – курица, обжаренный красный перец (или любые другие овощи на ваш вкус), козий сыр, лук, маринованный в бальзамическом уксусе;
- такос – говяжий фарш с приправой тако, овощи, сыр чеддер и кинза.
После того, как вы добавите начинку и сыр, отправьте кабачковые пиццы на огонь или в духовку, пока сыр не расплавится. Теперь доставайте и наслаждайтесь. Вы будете поражены, насколько это вкусно!
Суп-пюре из кабачков
Поверьте, этот суп не будет скучным! А еще, ингредиенты для него можно замораживать, а значит и зимой у вас будет аромат лета на столе.
Вам понадобится: 1 литр воды, 2 кабачка, 1 луковица, 2 картофелины, 200 мл сливок, зелень (любая на ваш вкус), соль, перец.
Вскипятите воду, посолите ее и отправьте вариться все овощи, порезанные кубиками. После готовности слейте отвар в отдельную емкость, а овощи переложите в блендер. Добавляя понемногу овощной бульон, взбейте будущий суп и доведите до нужной консистенции. После этого влейте сливки, добавьте специи и еще раз доведите до кипения. Зелень добавьте перед подачей.
Нежный и сливочный вкус этого сыра прекрасно дополнит тертый твердый сыр, а хрустящие гренки заставят вас забыть обо всем:)
Ну как, вам нравится? Пусть кто-то после этого попробует назвать кабачок скучным:) А если у вас есть свои любимые рецепты из этого овоща, срочно делитесь ими в комментариях, ведь сезон в разгаре!
Не забудьте поделиться этой статьей в соцсетях и сохранить в закладки. А еще, можете заглянуть в раздел рецептов на сайте СадОгород, где вы найдете много интересных решений, к примеру, варенье из клубники и мяты.
