Сладкий перец – любимец многих! Особенно когда речь идет о заготовке и консервации. Ведь запеченный или жареный, он становится невероятно вкусным, сочным и нежным!
Рецепты консервации сладкого перца
Мы подготовили для вас самые вкусные и проверенные рецепты, от которых вы и ваши близкие останетесь в восторге! А самое главное – вы потратите минимум времени на готовку. 😉
Быстрое лечо
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров;
- 3,5 кг болгарского перца;
- 2 стакана сахарного песка;
- 2/3 стакана растительного масла;
- 2.5 столовых ложки соли;
- 5 зубчиков чеснока.
Приготовление:
Помойте перчик и очистите его от плодоножки, разрежьте, пополам и удалите семена и волокна. Нарежьте соломкой. Очистите чеснок и пропустите его через чесночный пресс.
- Вымойте помидоры и бланшируйте их в кипятке в течении 2 минут. Когда они остынут, снимите кожицу и нарежьте маленькими дольками.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте специи, соль и сахар. Поставьте на огонь, когда масса закипит – тушите лечо ещё полчаса на медленном огне.
После разложите в стерилизованные банки и закатайте!
Запеченный перец в масле
Ингредиенты:
- 6 сладких перчиков;
- 4 зубчика чеснока;
- смесь любимых пряных трав;
- соль по вкусу, оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление:
Тщательно промойте и высушите перец, можно вытереть бумажным или хлопковым полотенцем. Разложите перчик на противень или решетку, смазав его поверхность маслом, запекайте в хорошо нагретой духовке пока кожица не запечется до темного цвета.
- Когда перец спечется, положите плоды в пакет и завяжите, так будет намного проще очистить их от кожуры. Когда перчик полностью остынет, очистите его от плодоножки и семян. Нарежьте полосками, присыпьте специями и солью, добавьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками или измельченный в чесночнице.
Сложите перчик в стерильные банки и до края залейте растительным маслом. После закройте крышками. Хранить в холодном месте.
- Можно не заливать перец маслом, а просто уложить его по банкам, а после пастеризовать в течении 30 минут. Потом просто закатать и ждать зимы! 😉
Делитесь вкусными рецептами с подругами!
Попробуйте приготовить Сладкие кабачки на зиму: не отличить от АНАНАСА!
