Изобилие ягод в летний период не может не радовать, а вот зимой отыскать свежие, а главное, натуральные домашние ягодки настоящая проблема. Но решения напрашивается сам по себе – заморозка! Замораживать можно любые ягоды: чернику, малину, смородину, клубнику, а затем использовать их зимой для приготовления различных блюд и напитков.
Существует несколько вариантов заморозки: так называемая сухая заморозка, в сахаре, в сиропе, а также заморозка измельченных ягод.
Сегодня мы вам расскажем обо всех видах заморозки ягод. Подготовка ягод к замораживанию займет у вас меньше часа, а вот храниться они могут в течение 3-5 месяцев. Для заготовки вы можете взять неограниченное количество плодов.
Сухая заморозка ягод
1. Тщательно вымойте ягоды в холодной воде, а затем разложите их на бумажном полотенце, чтобы они полностью высохли.
2. Переложите ягоды на противень, застеленный бумагой для выпечки, и забросьте их в морозильник минимум на час.
3. Упакуйте замороженные ягоды в контейнер или пакет и оставьте в морозильной камере.
Заморозка ягод с сахаром
Выполните все вышеперечисленные действия, но перед тем как поместить контейнер в морозилку, засыпьте в него сахар. На килограмм ягод необходимо полстакана сахара.
Заморозка ягод с сиропом
Используйте один стакан сиропа на килограмм ягод.
Приготовление сиропа:
1. Соедините в кастрюле 2,5 стакана сахара и 4 стакана воды. Доведите смесь до кипения и кипятите не больше 3 минут, постоянно помешивая. Дайте сиропу остыть.
2. Заполните контейнер замороженными ягодами, выполнив описанные выше указания. Налейте сверху сироп и осторожно перемешайте.
3. Поставьте контейнер в морозилку.
Примечание! Вы можете взять меньше сахара, если ягоды сами по себе сладкие.
Заморозка измельченных ягод
1. Перебейте ягоды в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. При необходимости протрите его через сито.
2. На пюре из килограмма ягод необходимо около ⅔ чашки сахара, в зависимости от их вкуса. Смешайте пюре с сахаром до полного его растворения.
3. Залейте пюре в контейнер и поставьте в морозильную камеру.
Кстати, а как насчет сливового варенья? Ловите простой рецепт заготовки на зиму!
