Вкусный, ну просто очень, очень вкусный соус/кетчуп
Рецепт не мой, с просторов тырнета, прислала подписчица, уж я сейчас в директе и не найду, кто именно.. завал.
Но, огромное спасибо за наводку!
Это даже не кетчуп, это скорее соус к пасте или для пиццы, обень бархатистый по текстур, блестящий из-за оливкового масла и ароматный благодаря травкам Италии.
Итак, духовку на 190 t (этот значке значит конвенция), но температуру смотрите сами, у всех эти шкафы разные, капризные и иногда выдают сюрпризы.
Вообще на глаз опять же.
Томаты, лучше одинакового размера и спелость.
У меня было всяко разное, тож норм, правда те что мельче, поджарились быстрее.
Моем, режем пополам и на противень срезом вверх.
Далее, головку чеснока очищаем лишнюю шелуху и ставим на томаты.
Присыпаем любыми специями на ваш вкус и цвет (у меня смесь Италии, базилик ещё отдельно).
Слегка брызгаем все это оливковым маслом и суем в духовку.
Следим, периодически открываем дверцу, выпускаем пар, если надо жар меньше/больше.
И жарим/вялим их.
Готово!
Перекладываем томаты с листа в кастрюлю, чеснок выколупываем из шкуры, наливаем пару бульков оливкового масла и хорошо пробиваем блендером.
Солим, перчим, сахарим, добавляем ещё трав и тд… во общем играемся и ищем тот самый вкус и консистенции, что нам надо.
Я несколько раз доливал масло, мне было густо.
Кастрюлю на огонь, средний.
Вскипело и тут же по стерищьным банкам.
Всё!
Соус/жареный кетчуп – нереально вкуснючий.
Если есть желание и впемя, заморочьтесь, зуб даю, не пожалеете.
Минус только один – малый выход.
Но с вялеными продуктами это норма.
Так шо на банку ярлык “деликатес” “это на новый год, не трогай” и в погреб.
Уксус не нужен.
