Горчица является одним из растений, которые можно назвать многопрофильными. Во-первых, ее выращивают для получения семян. Об этом лучше всего позаботиться весной. Во-вторых, это отличное дополнение к всевозможной зелени, произрастающей у вас на участке. В-третьих, густая зелень создает приятный для глаза участок земли. Четвертая причина, по которой следовало бы высаживать это растение – способность очищать землю от вредителей и болезней. Итак, если вас заинтересовала эта культура, то мы уделим ей внимание на страницах нашего сайта СадОгород.
1. Выращивание горчицы
Прорастание семян горчицы происходит быстро и уверенно, поэтому вы можете просто рассеять семена на подготовленные грядки, а затем пригладить их рукой или тыльной частью граблей. В течение двух недель участок земли будет преобразован в море зеленого цвета с очень небольшим количеством сорняков. Молодые растения, которые выращивают для зелени, оставляют на некотором расстоянии друг от друга, а молодую зелень, удаляемую при прореживании используют в пищу.
Горчица, которая растет в теплую погоду, обычно имеет очень сильный аромат, который значительно смягчается по мере того, как осенью ночи становятся длиннее и прохладнее. К счастью, растения стремятся быстро вырасти, если вы решите убрать и компостировать большие массы зелени. В течение двух недель из центров растений выйдет целый поток нежных новых листьев.
Горчица не имеет проблем с легкими заморозками, но температура -7°C обычно убивает растения. Прежде чем это произойдет, измельчите старые растения и смешайте измельченные корни и зелень с почвой, потому что гниющие ткани этого растения подавляют популяцию нематод и несколько распространенных заболеваний. Если это основное преимущество, которое вы хотите получить от горчицы, просто вырастите ее в качестве зеленого украшения.
2. Горчица как удобрение и средство от вредителей
Все же, как лучше использовать горчицу для повышения урожайности земли. Рассмотрим такой вариант. Вы убрали весеннюю морковь или ранний картофель. Высадите на этой территории горчицу. Примерно, чем через месяц, а то и меньше, грядки будут представлять собой плотный ковер. Когда горчица посеяна в конце лета, то растет настолько энергично, что сорняки погибают под ее воздействием.
Вместо того, чтобы съесть эту зелень, измельчите ее, используя острый инструмент, а затем быстро перекопайте с помощью вил. Многочисленные исследования показали, что живые растения горчицы, как семена, так и корни, содержат соединения, которые работают как почвенные биофумигранты, убивая нематод и патогенные грибы. Полезные соединения выпускаются через несколько часов после того, как растения измельчаются. Но если вы подождете две недели после перекапывания, а затем посадите салат, вы можете ожидать очень хорошего урожая с очень небольшим количеством сорняков.
3. Семена горчицы
Повара, которые хотят испытать естественные специи в своих лучших проявлениях, могут захотеть выращивать семена горчицы, которые широко используются на кухне. Вы можете поджарить и измельчить их для хрустящего гарнира, размолоть несколько зерен в ступке, чтобы приправить соусы или замочить их в воде на день, прежде чем смешивать с оливковым маслом, уксусом и различными другими специями, чтобы сделать свою собственную приправу.
В рецептах могут указываться желтые, коричневые или черные горчичные семена. Семена, произведенные большинством сортов горчицы – это желтые семена горчицы с мягким вкусом. Некоторые сорта дают более острые коричневые семена. Черные горчичные семена (похожие на коричневые) популярны в Индии и часто их можно найти там, где продаются специи. В любом цвете, съедобные семена горчицы высушиваются при низких температурах, чтобы сохранить их вкусовые вещества, поэтому они часто жизнеспособны при посеве в саду. Чтобы получить свои семена горчицы для еды, следует вырастить несколько растений весной и оставить их для получения семян. Когда семенные стручки высыхают в середине лета, соберите их в бумажный пакет и дайте им окончательно высохнуть.
Надеемся, что материал вам понравился. А мы рекомендуем прочитать о том, Как правильно ухаживать за огурцами и помидорами в теплице.
