Сушка – одна из старейших форм сохранения урожая в мире. Практически все народности использовали эту технику как способ сохранения продуктов, чтобы обеспечить себя едой в более холодные или засушливые времена. Если вам нравятся летние свежие овощи, фрукты и травы, то обязательно подумайте о том, чтобы высушить их, обеспечив себя запасом до следующего урожая.
Как сделать прекрасные дополнения к зимним блюдам
Некоторые плоды могут быть высушены на свету, но для большинства требуется тень для сохранения цвета и питательных веществ. В наши дни существуют электрические сушилки, которые работают достаточно эффективно. Также можно использовать духовки. Если у вас нет такой этой опции на духовке, то выставьте самую слабую подачу газа и приоткройте дверцу. Такой способ также должен хорошо работать.
Сушка базилика
В духовке можно сушить базилик. Он относительно тонкий и его можно легко высушить, разложив на лист для выпечки. После сушки его лучше хранить в стеклянных банках. Сушеный базилик можно использовать в супах, салатах или омлетах. Конечно же, во время сушки он потеряет свой цвет, но вкус его будет отличным.
Сушим помидоры
Однако, помидоры и перец действительно нуждаются в большей мощности. Лучше использовать электрическую сушилку. Помидоры следует вымыть и высушить, а затем разрезать их на кусочки. Чем тоньше кусочек, тем быстрее они высохнут. Тем не менее, если вы сделаете слишком тонкими, то они прилипают и затем с трудом отделяются. Сушить рекомендуется при температуре около 50°С. Через несколько часов их желательно встряхнуть, а на следующий день перевернуть. Через несколько дней они будут сухими и готовыми к употреблению. Ориентироваться на готовность следует по состоянию ломтиков, они должны быть почти хрустящими, чтобы их можно было без проблем размалывать.
Заготавливаем болгарский перец
Для сушки болгарского перца условия будут очень похожими. Использовать стоит только полностью вызревшие плоды. Их следует тщательно вымыть и высушить от воды. Затем лучше всего нарезать тонкими полосками, убирая семена. Эти кусочки выкладывают на подносы и сушат при температуре около 50°С. Этот процесс также занимает несколько дней, если вы хотите получить легко разламывающиеся ломтики, из которых затем сделаете порошок. Этот порошок делает отличный акцент на особенностях вкуса таких блюд как пирог киш, фаршированные яйца и многих других блюд из яиц.
Вам также будет интересно: Картофельный хлеб: простой рецепт и восхитительный вкус
