Щи являются частым блюдом на нашем столе. И неудивительно, ведь этот лёгкий овощной суп — это то, что нужно как в жаркое время года (щи без мяса в холодном виде хорошо освежают), так и в морозные дни (горячий наваристый бульон согревает и восстанавливает силы).

Готовим вкусные щи

щи в тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Щи можно готовить по разной рецептуре: на бульоне из мозговых косточек, на говяжьем, свином или курином бульоне, с мясными фрикадельками или куриными потрошками. Но если вы сделаете щи из свежей капусты вегетарианскими, суп получится не менее вкусным. Именно такой рецепт вегетарианских щей мы предлагаем вам сегодня.

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

продукты для щей
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
  • свежая капуста — 300 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 150 г;
  • сладкий перец — 150 г;
  • картофель — 300-400 г;
  • томаты — 150 г;
  • томатная паста (можно заменить любым томатным соусом) — 3 ст. л.;
  • чесночные зубчики — несколько штук;
  • растительное масло (обычное подсолнечное или оливковое) — 5 ст. л.;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Приготовление вкусных щей:

нашинкованная капуста и картофель
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

1. Капусту нашинкуйте соломкой как можно тоньше. Далее порежьте картофель крупными кубиками. По желанию можете приготовить щи с мятым картофелем. Для этого закиньте картофель в щи целиком, а после того, как он будет готов, достаньте картофель из кастрюли, разомните вилкой или специальным приспособлением и переложите картофельное пюре снова в бульон.

капуста в кастрюле с водой
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Заполните 3-х литровую кастрюлю на 3/4 водой, поставьте кастрюлю на огонь, а потом закиньте в воду капустную соломку и кубики картофеля. Доведите воду до кипения, варите овощи в течение 20 минут, периодически снимая с поверхности овощного бульона пену (картофельный крахмал).

овощи для пассеровки
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. Пока капуста с картофелем варятся, займитесь остальными овощами. Морковку натрите на мелкой стороне тёрки (можно также порезать ножом колечками или соломкой), очищенный от семян сладкий перец и репчатый лук нарежьте среднего размера кубиками.

пассеровка в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Разогрейте сотейник (можно использовать любую глубокую сковороду) на небольшом огне, налейте на горячую поверхность растительное масло, обжарьте тёртую морковь, кубики лука и перца в течение 5 минут.

зажарка с помидорами
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Потом порежьте кубиками помидоры и переложите их в зажарку из лука и моркови с перцем, тушите овощи несколько минут. По желанию можете очистить томаты от кожуры перед тушением, опустив на 1-2 минуты помидоры в крутой кипяток. Переложите к овощам томатную пасту и готовьте заправку для щей ещё 5 минут.

щи в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Теперь можно добавить заправку в овощной бульон. Аккуратно переложите готовые овощи в кастрюлю и варите щи еще 10-15 минут. Далее очистите чесночные зубчики от шелухи и измельчите с помощью специального пресса. Добавьте чесночное пюре в готовые щи, также добавьте соль с перцем, потом выключите огонь под кастрюлей. Дайте супу немного времени, чтобы настояться (достаточно 30 минут).

вегетарианские щи
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Вегетарианские щи из свежей капусты готовы!

аппетитные щи
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями. 

А здесь вы узнаете как приготовить неимоверно вкусную маринованную капусту.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...