Все садоводы-огородники надеются на обильный урожай томатов, с большим количеством созревших под солнцем плодов. Все виды томатов можно сохранить замораживанием, сушкой или консервированием, но некоторые методы сохранения лучше всего подходят для определенных типов. Вариации количества мякоти, сока и семян в разных видах влияют на то, как их лучше всего сохранить.
Заморозка
Вы можете заморозить любой тип томатов, и это лучший способ сохранить мелкие помидоры черри. Помидоры черри содержат так много сока и столько семян, что они дают тонкий, горький соус, в виде соков или при консервации, но замораживание сохраняет их тонкие фруктовые ароматы. Потратьте время на чистку помидоров черри, прежде чем замораживать их, потому что вы будете использовать их для соусов, супов или макаронных блюд или для приготовления блюд в духовке, сразу же из морозилки. Все томаты черри хорошо замерзают, и это забавно иметь сочетание различных цветов для экспериментов на творческой кухне.
Сорта томатов с частично полыми внутренностями, которые позволяют наполнить их начинкой, также хорошо подойдут для заморозки. После удаления сердцевины помидоры можно заморозить на бумаге для выпечки, а затем переместить в морозильные камеры. Это будет лучшим способом защитить их от прилипания.
Сушка
Сушеные помидоры универсальны в супах, макаронных блюдах или при готовке с яйцами. Сочные плоды помидоров являются хорошим выбором для сушки, потому что ароматические соединения становятся концентрированными. В сушеном виде томаты также сохраняют свой первоначальный цвет, создавая новые возможности для приготовления блюд на кухне.
Использование сушилки – самый простой и, фактически, единственный способ получить свежие, долго хранимые ломтики. Тем не менее, вы можете подсушить половинки томатов или их четвертинки в течении ночи в теплой духовке, а затем заморозить их. Такие томаты отлично подходят для приготовления пиццы, а размороженные полусухие помидоры достаточно мягкие для салатов.
Консервирование
Поскольку у них толстая мякоть с небольшим количеством семян и небольшим количеством сока, плотные пастообразные помидоры являются лучшими для консервирования. Независимо от того, что вы потом захотите приготовить. Они также являются лучшим выбором для консервированных, нарезанных кубиками или дольками салатов. Такие сорта томатов, которым характерны большие плоды, желательны, потому что для того, чтобы ошпарить их и убрать кожицу, требуется мало времени.
Помидоры являются одними из излюбленных культур на огородах. поэтому их выращиванию уделяют много внимания. На наших страницах вы можете прочитать о том, как выбрать лучшие сорта и как правильно следует собирать семена томатов для будущей посадки.
