Уходящие к горизонту лавандовые «плантации» – модный сюжет для интерьерной живописи и кухонного декора. Если вам близка стилистика Прованса, то придется по вкусу и грушево-лавандовое варенье.
Грушево-лавандовое варенье
Цветочное варенье не кладут в чай и не намазывают на хлеб, лавандовый вкус не сочетается с этими продуктами. Груши, ароматизированные лавандой, кладут в креманку с мороженым, а затем поливают подтаявшие белые шарики сиропом из варенья. Груши с лавандой – уместное дополнение для взбитых сливок, жирного творога, ряженки, натурального йогурта.
Ингредиенты для цветочного варенья
- груши – 800 г;
- сахар – 400 г;
- вода – 100 мл;
- лимон – ½ шт.;
- цветы лаванды – 1 ч. л.
Последовательность приготовления
1. Среди сладких сортов груш есть такие, которые пахнут медом. Именно они идеально подходят для лавандового варенья. У цветов есть горчинка, которая остается в послевкусии. Душисто-медовый грушевый аромат легко устранить неприятные ноты горечи, оставив только мягкий цветочный «флер».
2. Груши моют, оставляют плотные плоды без вмятин, пятен и трещин.
3. Нарезают груши продольными кусочками, семенные серединки удаляют. Кожуру с плодов не срезают.
4. Пересыпают груши сахаром. Как правило, грушевая нарезка очень быстро реагирует на присутствие сладкой среды – сок выделится в количестве, необходимом для жидкого сиропа.
5. Воды наливают немного, чтобы слегка разбавить будущий грушевый сок.
6. Половинку лимона сначала окунают в горячую воду, чтобы было проще выдавить до капельки весь сок.
7. Со стеблей лаванды обрывают мелкие сиреневые цветочки, моют их в холодной воде и кладут в кастрюлю с грушами.
8. Содержимое кастрюли перемешивают. Посуду ставят на плиту. Грушевый сок будет выделяться по мере нагревания фруктовой нарезки.
9. Варенье кипятят на медленном огне в течение 30-35 минут. Цветы лаванды придают заготовке розоватые оттенки, но они не смогут противостоять желтому грушевому цвету.
10. Горячее варенье переливают в банку, закатывают. Срок хранения заготовки – 12 месяцев. Помещение должно быть сухим и прохладным.
Лаванда – лекарственное растение. Она присутствует в сборах, обладающих седативными и противовоспалительными свойствами. В грушевом варенье содержится минимальное количество цветов, но можно рассчитывать на общеукрепляющий эффект.
Варенье из груш и лаванды можно подать в виде десерта, дополнив его жареным миндалем или орешками кешью.
Делитесь интересными идеями с друзьями.
А здесь вы узнаете как приготовить необычайно вкусное варенье из винограда с грецкими орехами.
