Сладкий перец в томатном соусе – очень вкусная закуска, по вкусу немного напоминающая лечо. Приготовить такую консервацию в домашних условиях несложно: сначала необходимо сварить томатный соус, в котором потом проварить нарезанный кусочками сладкий перец, после чего сразу же закатать.

Приготовление сладкого перца в томате на зиму

заготовка на зиму из перца
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Перчик, проваренный в томатном соусе, получается тверденьким и ароматным, а сам соус – сладенько-кисленьким и очень вкусным, его можно не только добавлять к разным блюдам, но и запросто употреблять в качестве томатного напитка.

Ингредиенты для консервации

Для приготовления сладкого перца в томатном соусе понадобится:

  • сладкий болгарский перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • сахар – 185 мг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 125 мл;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • черный перец горошком – 4 – 5 шт.

Приготовление:

нарезанные помидоры
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

1. Сначала необходимо приготовить томатный соус. Для этого нужно взять спелые красные помидоры, помыть их, удалить кожицу, крупные плоды разрезать пополам или на несколько частей. Чтобы помидоры легко очистились, их нужно залить кипятком, после чего сразу же переложить в воду со льдом, так вы удалите кожицу без проблем.

помидоры в блендере
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Очищенные помидоры перемалываем с помощью блендера или мясорубки, пока не образуется однородное томатное пюре.

томатное пюре в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. После этого в кастрюльку выливаем наше уже готовое однородное томатное пюре, добавляем к нему специи (лавровый лист, перец черный горошком), а также растительное масло, сахар, соль и уксус.

томатный соус
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Томатный соус размешиваем тщательно до полного растворения сыпучих ингредиентов, после чего провариваем его на медленном огне приблизительно 30 минут (при этом не надо забывать, что его следует периодически помешивать).

сладкий перец в томатном соусе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Тем временем подготавливаем сладкий перец. Для консервации лучше всего брать перец уже созревший (желтого или красного цвета), мясистый, с толстыми стенками. Его нужно помыть, освободить от семян и разрезать на 4 – 8 частей.

кастрюля с перцем в соусе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. В готовый томатный соус (через 30 минут после его закипания) кладем нарезанный перец, аккуратно его перемешиваем и провариваем на протяжении 5 – 10 минут (с момента закипания), перемешивая нарезанный перец.

две банки с перцем в томатном соусе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Отваренный в томатном соусе сладкий перец еще горячим раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам, затем заливаем его кипящим томатным соусом, а уже после — закатываем.

готовая консервация из сладкого перца
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Банки с перцем переворачиваем, хорошо укутываем до полного остывания, после чего выносим на хранение в прохладное место.

баночка с консервированным перцем
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

9. Из представленного количества ингредиентов выходит четыре полулитровые баночки сладкого перца в томатном соусе. Такая закуска станет отличным дополнением к пасте (кстати, томатный соус можно запросто использовать в ее приготовлении), мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

А вот еще один рецепт: Маринованные овощи: простой рецепт и отличный результат


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

2 комментария

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
  1. А существуют более-менее похожие известные соусы? Рецепт заинтересовал, но хочется хотя бы приблизительно представлять себе какой будет результат. Что-то типа сладкого соуса чили?

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...