Оригинальный сливовый джем с отчетливым вкусом острого перца подают с хрустящими пшеничными тостами. Джемом намазывают ломтики несоленого сыра. Особенно вкусным будет сочетание с подрумяненными на сковородке толстыми сырными кусочками.

Сливовый острый джем

острый джем из слив
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Существуют специальные плотные сыры, предназначенные для запекания на мангальных решетках, они не стекают, плавится только корочка. Такой запеченный сыр непременно подают с острым джемом. В ресторанах сырная тарелка сопровождается набором плошек с разными соусами, а среди них находится место для густого джема с имбирем и перцем.

Домашний острый сливовый джем обладает согревающим и расслабляющим эффектом, ведь в заготовке присутствует коньяк. Заготовка с красным горьким перцем, имбирем и лимоном послужит средством профилактики простуды.

Продукты:

  • сливы – 500 г,
  • сахар – 300 г,
  • лимон – 1/2 шт.,
  • корень имбиря – 2 см,
  • горький перец – 1 шт.,
  • коньяк – 70 мл.
продукты для джема
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Последовательность приготовления:

1. Сливы взвешивают вместе с косточками. Для острого джема лучше всего брать удлиненные сливы с красно-желтой мякотью и синей кожурой. Стручок красного перца должен быть средним по размеру.

2. Из половинки крупного лимона выдавливают сок. Первая нота джема будет не сливовой, а цитрусовой. Сливы служат только фоном, объединяющим диаметрально противоположные вкусы ингредиентов этого джема.

лимон с соковыжималкой на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. По оставшейся лимонной кожуре проходятся теркой с самыми мелкими отверстиями. Понадобится 1 столовая ложка лимонной цедры.

цедра лимона
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Сливы разрезают, удаляют косточки, кожицу не снимают.

сливы в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Имбирный корень нарезают тонкими пластинами, помещают в кастрюлю со сливами.

имбирь добавили к сливам
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Разрезают красный горький перец, убирают семена. Мякоть режут крупно, бросают в кастрюлю.

перец добавили к сливам
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Взвешивают и высыпают сахар.

сахар добавляют к сливам
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Острый джем варят на коньяке, воду не добавляют. Алкогольные градусы исчезнут, но коньячный привкус останется.

9. Добавляют лимонный сок и желтую цедру лимона.

цедру добавили в джем
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

10. Когда все ингредиенты в сборе, проходятся по ним блендером. Скорость устанавливают высокую, перемалывают продукты 2 минуты.

блендируют джем
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

11. Острый сливовый джем кипятят 25 минут на медленном огне.

уваренный джем в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

12. Горячий джем перекладывают в стерилизованную банку, завинчивают крышку. Заготовку не переворачивают, только накрывают полотенцем и выдерживают под ним до полного остывания.

джем перекладывают в банку
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

13. Сливовый джем с имбирем и жгучим перцем может храниться целый год. Остывший джем будет густым, он не стекает с хлебных ломтиков.

сливовый джем в банке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

А вот еще рецепт в вашу копилку: Необычайно вкусное варенье из винограда с грецкими орехами


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...