Груша – плодовая культура, которая может радовать своими невероятно разнообразными по форме, цвету, вкусу и структуре плодами с лета и до поздней осени. Крайне мало людей относится к данному фрукту с явным равнодушием. Большинство же с нетерпением ждёт момента, когда груша порадует своим урожаем.

Помимо того, что плоды груши невероятно вкусные, они ещё и очень полезные. Причём эти свойства сохраняются даже тогда, когда фрукт претерпевает различного вида обработку. Насытившись мягкими или плотными, сладкими или кисловатыми, сочными или суховатыми плодами в летний период, большинство хозяек еще и предпочитает подготовить лакомство к зиме.

Разнообразные рецепты домашних заготовок из груши

Разнообразие рецептов и способов приготовления позволяет создавать самые вкусные и одновременно простые в приготовлении заготовки из груш, рецептами которых мы с удовольствием поделимся.

десерт из груш
фото: pixabay.com

Маково-грушевое варенье

Ну, кто может в зимний период прожить без ложечки сладкого и нежного варенья?! Таких, наверное, нет! Издревле грушевое лакомство было излюбленным десертом разных поколений. Его интерпретации могли быть абсолютно разными, но классический рецепт остается самым популярным и самым любимым и на сегодняшний день.

Для данного рецепта необходимо заблаговременно подготовить следующие ингредиенты:

  • Плоды груши – 2 кг.
  • Сахарный песок – 600 г.
  • Мак – 2 ст. л.
  • Лимон – 2 шт.
маково-грушевое варенье в банке
фото: depositphotos.com

Способ приготовления варенья не содержит никаких сложных нюансов. Все предельно просто.

Для удобства прочтения и понимания последовательности процессов разделим их на части:

  1. Первое, что требуется сделать, это тщательно вымыть плоды груши и лимона и обсушить их. Грушу очистить от кожицы и середины, нарезать небольшими ломтиками. Лимон разделить на две части, выдавив сок.
  2. Далее подготовленную грушу заправить полученным соком лимона и сахаром. Оставить примерно на один час для пропитки.
  3. Полученное содержимое переместить в удобную для варки посуду и поставить на небольшой огонь. Варенье стоит постоянно помешивать, снимая образующуюся пену в течение 15-20 минут.
  4. В то время, когда варенье доходит в кастрюле, необходимо высыпать мак на сухую сковороду и аккуратно обжарить его.
  5. После того, как необходимое время для приготовления варенья на огне закончится, половину грушевой массы нужно измельчить в блендере для получения однородной пюреобразной массы.
  6. Заключительным этапом будет совмещение пюре и мака со второй половиной варенья и дальнейшее его приготовление на огне в течение тех же 20 минут. После чего полученную массу необходимо распределить по банкам (предварительно стерилизованным) и герметично закатать крышками.

Грушево-лимонное варенье

Чтобы приготовить восхитительно вкусное лакомство на зиму из цитруса и груш, необходимо подготовить такие составляющие:

  • Плоды груш – 2 кг.
  • Плоды лимона – 2 шт.
  • Сахарный песок – 2 кг.
  • Вода питьевая – 500 мл.
грушево-лимонное варенье в банке
фото: depositphotos.com

Приготовление сладкого и полезного деликатеса не занимает много времени и подразумевает 8 последовательных этапов:

  1. Первым делом стоит подготовить лимон, предварительно промыв его, обсушив, очистив от косточек и нарезав на умеренно тонкие четвертинки. Далее необходимо выложить нарезанный лимон в глубокую посудину, в которой он будет непосредственно вариться.
  2. На огонь поставить сотейник с 500 мл питьевой воды. Довести до кипения, после чего залить жидкостью подготовленный фрукт и варить его до 5 минут на умеренном огне.
  3. По истечении указанного времени вынуть цитрус из посуды, а оставшуюся жидкость процедить и дополнить сахарным песком, оставив его на огне до тех пор, пока сахар не растворится и жидкость не приобретет консистенцию сиропа.
  4. Теперь пришло время подготовки груши. Ее также необходимо вымыть, тщательно высушить, снять кожицу и убрать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  5. В глубокую кастрюлю выложить грушу, на ней распределить четвертинки проваренных лимонов и залить содержимое кастрюли кипящим сиропом. Оставить примерно на один час для пропитки.
  6. Далее требуется поставить посудину с вареньем на медленный огонь и варить его также один час, изредка помешивая и убирая образовавшуюся пену, остудить.
  7. После остывания, опять же, полученную массу довести до кипения и варить еще час, соблюдая прежние рекомендации.
  8. В процессе варки необходимо подготовить стерилизованные стеклянные банки, в которые по истечении отведенного на приготовление варенья времени разлить его, немного остудить и плотно закрыть крышками любым удобным способом.

Яблочный конфитюр с грушами и корицей

Что может быть лучше, чем холодным зимним вечером открыть баночку с ароматным конфитюром, который согревает пряным запахом сладких фруктов? Чтобы побаловать себя таким деликатесом, достаточно лишь летом приготовить его.

Для этого понадобится:

  • Груши – 1 кг.
  • Яблоки – 1кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Очищенная вода – 500 мл.
  • Желатин – 80 г.
  • Корица меленая – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 4 ст.л.
яблочный конфитюр с грушами и корицей в банке
фото: depositphotos.com

Придерживаясь следующих процессов приготовления, вы совершенно просто сделаете вкуснейший джем:

  1. Первым делом стоит тщательно промыть, высушить и срезать кожицу с яблок и груш, после чего аккуратно нарезать их на небольшие кубики.
  2. Далее требуется поместить нарезанные продукты в кастрюлю с 500 мл воды, доведя до кипения, варить на медленном огне ещё 7-10 минут.
  3. Желатин смешать с ароматной измельченной корицей и заправить этой смесью приготовленные фрукты. Вскипятить, периодически, помешивая.
  4. После закипания следует добавить оставшиеся продукты: сахар, пряности и сок лимона. Все тщательно перемешать, довести до закипания и снова оставить на огне, примерно на 3-5 минут.
  5. В заранее обработанную (стерилизованную тару) аккуратно разлить полученную массу и плотно закатать крышками.

«Нежное» повидло из груши

Лучшее, что может напомнить о беззаботном сладком детстве – это нежнейшее повидло из спелых фруктов, которые невозможно не любить. Побаловать себя любимым лакомством можно совершенно просто.

Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • Груши – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Очищенная вода – 1 стакан.
  • Кислота лимонная – 2 ч.л.
повидло из груши в вазочке
фото: depositphotos.com

Процесс создания такой заготовки на зиму достаточно прост и не требует значительных материальных и временных затрат.

Этапы приготовления сладости предусматривают следующие действия:

  1. Для начала необходимо тщательно промыть и обсушить фрукты, вынув серединки и нарезав их любым удобным способом.
  2. В большом сотейнике выложить груши, засыпать их сахарным песком, лимонной кислотой и залить указанным количеством воды. После чего поставить посудину с содержимым на плиту и помешивая, довести до кипения. После чего снять пену, накрыть крышкой и на самом минимальном огне варить 30-40 минут.
  3. После визуальной готовности следует тщательно измельчить блендером содержимое сотейника, превратив его в однородную пюреобразную массу.
  4. Последним и завершающим этапом приготовления повидла является его распределение по стерильным банкам и непосредственное герметичное закатывание. Готовую консервацию необходимо утеплить покрывалом или одеялом до момента её полного остывания.

Яблочно-грушевое пюре

Взрослые всегда с особым аппетитом смотрят на детские фруктовые пюре, пытаясь вспомнить тот самый вкус, которым так часто баловала мама. Но возраст совершенно не проблема для того, чтобы вновь отведать прекрасное нежное блюдо, самостоятельное приготовление которого не доставляет никаких хлопот и не требует значительных затрат.

Для создания пюре понадобится:

  • Груши – 500 г.
  • Яблоки – 500 г.
  • Сахарный песок – 800 г.
яблочно-грушевое пюре в плошках
фото: depositphotos.com

Процесс приготовления заключается в следующих действиях:

  1. Необходимо тщательно вымыть, осушить, очистить от кожи и семян фрукты. Далее их следует нарезать средними по размеру ломтиками.
  2. Подготовив кастрюлю, в которой будет комфортно и удобно варить, заполнить ее обработанными плодами и добавить две столовые ложки воды.
  3. После этого необходимо поставить посудину на печку и варить на медленном огне до момента закипания, после чего накрыть крышкой и томить ещё 20-30 минут.
  4. После визуальной оценки состояния продуктов (они должны быть максимально мягкими) их требуется перебить с помощью блендера до состояния однородной массы – пюре.
  5. Добавить в него сахар, тщательно перемешать и вновь поставить на медленный огонь, ожидая следующего закипания.
  6. После этого стоит еще 5 минут проварить полученную массу, после чего снять с огня и распределить в чистые баночки, плотно закупорив их крышками. Блюдо готово!

Пикантный грушевый сироп

Для тех, кто не представляет свою жизнь без вкуснейших десертов, которые можно искусно дополнять различными составляющими, есть отличный вариант пикантного наполнителя. Им является ароматный сироп из груши, который своим незабываемым вкусом и неповторимым запахом не оставит ни одного ценителя сладостей равнодушным.

Для его приготовления следует подготовить:

  • Груши – 10 шт.
  • Сахар – 500 г.
  • Вода – 500 мл.
грушевый сироп в пиалах
фото: depositphotos.com

Этапы создания лакомства:

  1. Сахарный песок следует поместить в небольшую емкость для варки, залить водой и поставить на медленный огонь, дожидаясь закипания.
  2. Пока происходит первый процесс, необходимо подготовить основной ингредиент, вымыв и очистив от кожицы и семечек и нарезать на дольки или иным удобным способом.
  3. В момент, когда сахар дойдет до кипения, добавить в него груши, убавить огонь и продолжать готовить в течение 30 минут, не забывая систематически помешивать.
  4. После очередного кипения снять сироп с плиты и отделить от него фрукты, которые можно использовать для выпечки или приготовления различных блюд.
  5. Оставшуюся жидкость перелить в стерилизованные банки и тщательно закатать.

Его можно использовать как самостоятельную сладость или же добавлять в процессе приготовления каких-либо кулинарных шедевров.

Грушевый сок с добавлением яблок

Зимой как никогда хочется ощутить присутствие лета – его ароматы и вкусы. Приевшиеся чаи и напитки не вызывают никакого удовольствия. Именно поэтому подготовиться к зимней хандре стоит заранее. Хорошим вариантом для разнообразия употребляемых зимой напитков станет грушево-яблочный сок.

Чтобы его сварить, необходимы такие ингредиенты:

  • Груши – 4 кг.
  • Яблоки – 4 кг.
грушевый сок с добавлением яблок в стаканах
фото: depositphotos.com

Способ приготовления:

  1. Как и полагается надлежащим образом вымыть продукты, просушить и нарезать на половинки.
  2. Поместить фрукты в чашу электрической соковыжималки и ожидать, пока аппарат закончит свою работу.
  3. Далее следует снять образовавшуюся в процессе сокоотделения пену, оставив мякоть, перелить жидкость в сотейник и поставить на плиту для последующего закипания.
  4. После кипения необходимо проварить продукт еще 5-7 минут, после чего полученный сок уже можно разливать по баночкам, которые были заранее стерилизованы и надлежащим образом подготовлены.
  5. В процессе закатывания банки следует убедиться, что она не пропускает воздух, так как сок в таком случае быстро испортится.

Собственно процесс приготовления напитка из груш и яблок на зиму абсолютно готов. Минимум времени, но максимум пользы!

Пикантные маринованные груши

Нет ничего более деликатного и неповторимого на вкус, чем пикантные и нежные груши в пряном маринаде. Они станут отличной идеей для того, чтобы разнообразить привычный зимний стол, когда обычные закрутки из огурцов и помидоров пресытились своей обыденностью.

Чтобы приготовить их, требуются следующие продукты:

  • Груши – 1 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.
  • Черный перец горошком – 4 шт.
  • Уксус 9% – 65 мл.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сахарный песок – 250 г.
пикантные маринованные груши в банке
фото: depositphotos.com

Способ приготовления:

  1. Предварительно промытые и очищенные фрукты необходимо разрезать на 4 части и поместить в сотейник, наполненный холодной водой.
  2. Пока они вымачиваются, следует подготовить еще один сотейник, наполнив его указанным количеством воды, сахара и уксуса. После смешивания данных ингредиентов емкость с ними должна быть поставлена на огонь.
  3. Когда второй этап выполнен, к готовящемуся маринаду нужно добавить нарезанные груши и довести их до кипения, после чего варить еще 5-7 минут на маленьком огне.
  4. В подготовленные и заблаговременно стерилизованные банки укладываются оставшиеся специи, следом они заполняются кусочками готовых груш. Плотно уложенные дольки заливаются маринадом и хорошо закатываются крышками. Закрутки следует утеплить с помощью одеял и перевернуть вверх дном. После полного остывания их можно вернуть в нормальное положение.

Маринованные фрукты отлично подойдут к мясным блюдам, придав им изысканности и утонченности. С их помощью любой кулинарный рецепт станет настоящим шедевром, который по достоинству будет оценен участниками трапезы.

Грушевые цукаты

Благодаря цукатам холодным зимним днем или вечером можно отлично разнообразить свой привычный рацион питания. Добавив хрустящие частички фруктов в каши, пироги, блины или другие блюда, можно насытить их летней сладостью и насыщенностью. Особенно прекрасно, когда такое лакомство сделано своими руками, что совершенно не сложно.

Для изготовления цукат необходимы такие продукты:

  • Груши – 2 кг.
  • Сахарный песок – 2 кг.
  • Кислота лимонная – 4 г.
  • Вода очищенная – 600 мл.
грушевые цукаты в миске
фото: depositphotos.com

Способ приготовления:

  1. Очистив продукты от семечек и кожуры, их необходимо нарезать на крупные дольки (на 4 части).
  2. Следующим этапом станет их десятиминутная бланшировка в кипящей воде. После чего груши стоит поместить в холодную воду.
  3. В этот момент нужно приготовить сахарный сироп (совместить сахар с водой и довести до кипения).
  4. После того, как оба процесса завершены, залить фрукты тем самым сиропом и оставить для настаивания примерно на 4-5 часов.
  5. По истечении указанного времени полученную массу требуется вновь проварить 5-10 минут, в дальнейшем оставить остывать на 8-10 часов. Данный процесс необходимо повторять до тех пор, пока фрукты не станут полностью прозрачными.
  6. На последнем этапе варки требуется добавить лимонную кислоту, проварить и отделить груши от сладкой жидкости.
  7. Теперь самый ответственный момент. Для изготовления цукатов необходимо нагреть духовку до 40 градусов и выложить их на противень. Процедура выпекания будет длиться около 8 часов.

После чего лакомство будет полностью готово. Его хранят в плотно закрытых пергаментом емкостях.

Соус из груши для мясных деликатесов

Не нужно быть гурманом, чтобы любить вкусно подкрепиться. Привычный ужин может оказаться совершенно неинтересным, если в нем нет чего-то нового и необычного. Любое блюдо, особенно мясное можно отлично разнообразить или дополнить нежнейшим соусом из груши, приготовленным собственноручно.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Груши – 1 кг.
  • Сахар – 250 г.
  • Белое вино – 40 г.
  • Корица – 4 г.
соус из груш к ребрышкам
фото: depositphotos.com

Способ приготовления:

  1. Фрукты необходимо заранее подготовить, тщательно промыв и очистив их, а после мелко нарезав.
  2. В глубоком сотейнике совместить все ингредиенты и готовить до преобразования продуктов в однородную массу (пюре).
  3. После чего его довести до кипения и варить еще 25-30 минут.
  4. По окончании процесса варки пюре измельчается в блендере и тщательно процеживается.
  5. Последним, что стоит сделать, это подготовить чистые стерилизованные банки, в которые необходимо разложить полученный соус и герметично их закатать.

Продукт сохранит свою свежесть и порадует своим насыщенным вкусом даже спустя несколько месяцев.

Компот с кизилом и нежной грушей

Наверняка есть те, кто не могут представить свой привычный день без чашечки вкуснейшего компота. Но что делать, когда за окном зима и холод? Выход есть – приготовить компот с лета! Замечательным вкусовым сочетанием станет компот из кизила и груши. Он не только ароматен и уникален, но и невероятно полезен.

Для его приготовления необходимо подготовить:

  • Груши – 1 кг.
  • Кизил 350 г.
  • Сахарный песок – 600 г.
  • Очищенная вода – 5,5 л.
  • Кислота лимонная – 2 ч.л.
компот с кизилом и грушей в банке
фото: depositphotos.com

Приготовление напитка заключается в следующих этапах:

  1. Ягоды и фрукты предварительно моют, тщательно удаляя остатки загрязнений. После чего их надлежащим образом очищают от кожуры, косточек и хвостиков.
  2. Грушу следует нарезать узкими полосками, при этом кизил остается в неизменном состоянии.
  3. Продукты выкладывают в трехлитровую банку и засыпают их лимонной кислотой, которая предотвращает проникновение вредоносных микроорганизмов и одновременно выполняет подкисляющую функцию, дополняя насыщенный вкус напитка.
  4. После кислоты в банку нужно выложить сахар и залить все кипящей водой (постепенно, чтобы не допустить деформации или повреждения тары).
  5. Далее требуется плотно закатать банку и накрыть ее теплым покрывалом или пледом, перевернув вверх дном. В таком положении закрутка должна находиться до тех пор, пока не пройдет полный процесс остывания. После можно вернуть тару в исходное положение и оставить до наступления холодов в тёмном прохладном месте.

Очень простой, но необычайно вкусный рецепт позволит наслаждаться летним вкусом долгую зиму. Такой напиток можно готовить не только с данными ягодами, но и добавлять различные их виды на свое усмотрение. Любые эксперименты всегда увенчиваются новыми вкусными открытиями, которые в виде рецептов передаются из поколения в поколение.

Грушевый мармелад на зиму

Мармелад – отличное лакомство для тех, кто всячески избегает сладких и калорийных продуктов. Особенно он уместен тогда, когда холодным зимним утром, перед началом рабочего дня так не хватает теплых отголосков лета в закромах души. Фруктовая сладость станет отличным дополнением к чаю, блинам, печенью или пирогам.

Для его приготовления необходимы такие продукты:

  • Груши – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
грушевый мармелад на столе
фото: depositphotos.com

Приготовление происходит следующим образом:

  1. Промытые, очищенные и крупно порезанные груши следует поместить в глубокий сотейник и залить таким количеством воды, которое сможет покрыть мякоть на несколько сантиметров выше.
  2. Далее необходимо тщательно проварить фрукты до полной их мягкости, после чего на медленном огне довести консистенцию до состояния пюре.
  3. В готовую густую массу следует добавить сахарный песок и проварить еще 5 минут.
  4. После того, как время варки подойдет к концу, готовую массу нужно разложить по заранее подготовленным банкам (стерилизованным) и герметично их закатать.

Такое лакомство может храниться достаточно долго. Обеспечив ему надлежащие меры хранения, оно будет радовать своим нежным и приятным вкусом весь холодный сезон.

Как уже удалось понять из всех вышеперечисленных рецептов, процесс приготовления заготовок из груш на зиму совершенно не сложен и практически не затратный. Тем, кто обладает собственным (даже маленьким) фруктовым садом, определённо понравятся идеи консервации любимого фрукта.

Разнообразие идей и их доступность полностью оправдывается невероятными яркими вкусами готовых продуктов. Даже для самого привередливого гурмана найдется лакомство, которое покорит его сердце своей нежностью и уникальностью.

Вам также будет интересно: Сластёны оценят! Нежный МАРМЕЛАД из свежих ягод: быстрый и вкусный рецепт 😉


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...