По мнению специалистов, лучшие почвы для хурмы “ глубокие, влагоемкие, хорошо дренированные, суглинистые и содержащие достаточное количество перегноя. Хурма не любит избыточного увлажнения и застоя воды. Лучше всего она плодоносит на южных и юго-западных склонах, где для нее делают террасы. Древесина хурмы хрупкая, поэтому при закладке сада создают ветрозащитные полосы.
За две недели до посадки в ямы для саженцев засыпают землю, смешанную с 15-20 кг перепревшего навоза. Нужно также учитывать и то, какую хурму, на каком подвое вы собираетесь выращивать: кавказская происходит из влажных субтропиков с нейтральной или Слабокислой реакцией почвы, виргинская способна смириться и с сильнощелочными известковыми и засоленными почвами. Кроме того, у них разная морозостойкость: хурма виргинская выдерживает морозы до 30 градусов, чего не скажешь о ее более изнеженной родне.
