Для ассортимента домашних заготовок попробуйте приготовить зелёные помидоры с острой начинкой. Эта закуска никого не оставит равнодушным. Процеженный маринад можно использовать для заправки окрошки.

Фаршированные зелёные помидоры

Из готовых томатов сделайте салат на скорую руку. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, добавьте начинку из банки, полейте подсолнечным маслом. Подавайте на стол, посыпав зелёным луком.
Время на приготовление консервации – 40 минут.
Выход – 2 банки по 2 литра.

Необходимые продукты:

продукты для консервирования зеленых помидор
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
  • зелёные помидоры среднего размера – 3 кг;
  • морковь – 100 г;
  • зелёная петрушка, кинза и укроп – по 0,5 пучка;
  • перец стручковый горький – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • салатный перец – 1 шт.;
  • набор острых специй – 15 г;
  • соль крупная – 125 г;
  • сахарный песок – 175 г;
  • уксус столовый 9% – 150 мл;
  • лавровый лист и душистый перец – 3-4 шт.
специи для консервирования помидор
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

 

Порядок и способ приготовления:

1. Вымытые помидоры залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Не доводя до кипения, бланшируйте 10 минут.

зеленые помидоры в воде
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Тем временем нарежьте мелкими кубиками перец и морковь. Измельчите чеснок и зелень.

нарезанные овощи на доске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. Смешайте в глубокой миске нарезанные компоненты со специями, добавьте по 25 г сахара и соли.

специи с овощами
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Помидоры откиньте на дуршлаг и остудите. Разрежьте каждый плод пополам (не дорезая до конца), заполните надрезы острой смесью.

надрезанные помидоры наполненные смесью
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. На дно стерилизованной банки насыпьте щепотку сухих специй, уложите по листику лаврушки. Наполните ёмкости фаршированными помидорами.

банка с щепоткой специй
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Закипятите воду для маринада. На каждую банку объёмом 2 литра вам понадобится: 950 мл воды, 75 г сахара, 50 г соли. Растворите в кипящей воде сахарный песок и соль, влейте уксус, выключите плиту.

фаршированные помидоры в банке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Горячим маринадом залейте помидоры, герметично укупорьте. Дайте консервам остыть и вынесите на холод.

банка с помидорами закрыта крышкой
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Советы по приготовлению блюда:

  • Для консервирования подойдут не только зелёные, но и бурые томаты (время бланширования сократите до 5 минут).
  • Аккуратно наполняйте банки горячим маринадом. Чтобы стекло не лопнуло, установите в банку металлическую ложку.
  • Железные крышки для консервирования обязательно следует мыть перед использованием и пропаривать в кипятке 2-3 минуты.

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

А вот еще один рецепт: Маринованный виноград: пикантная закуска к мясу и интересный десерт


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...