Шиповник присутствует во множестве лечебных сборов, а в компотах он появляется редко. Самые «витаминные» ягоды прекрасно взаимодействуют с айвой, убирая ее терпкий и вяжущий вкус.

Компот из айвы с шиповником

банка компота
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Компот из желто-зеленой айвы и свежего шиповника обладает оригинальным вкусом с налетом «тропической экзотики». Если компот процедит перед подачей, то его вполне можно выдать за сок-нектар, приготовленный из заморских фруктов. Свежий шиповник не окрашивает компот в темные тона, но с витаминизацией напитка он справляется отменно.

Продукты для компота:

  • айва – 3-4 шт.,
  • шиповник – 100 г,
  • вода – 2 л,
  • сахар – 170 г,
  • лимонная кислота – ½ ч. л.
ингредиенты для компота
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Последовательность приготовления:

1. На зиму закатывают свежесобранный шиповник и некрупные плоды айвы.

айва и шиповник в воде
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Перебирают и моют шиповник, у ягод отламывают сохранившиеся плодоножки. Айву моют под проточной водой, уделяя особое внимание «складочкам» на кожуре.

дольки айвы
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. У айвы вырезают серединки, мякоть делят на ломтики сантиметровой толщины. Нарезку сразу складывают в кастрюлю, в которой будет вариться компот.

шиповник и айва в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Высыпают ягоды шиповника. Ягоды не разрезают и не давят, чтобы избежать попадания в напиток колючих ворсинок и семян, находящихся внутри шиповника.

сахар с айвой и шиповником
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Сахар взвешивают. Соблюдение сладкого баланса необходимо для формирования освежающего вкуса напитка.

лимонная кислота в ложке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Высыпают лимонную кислоту. Если варить аналогичный компот, не планируя закатывать его в банки, тогда от лимонки можно отказаться. У шиповника есть собственная натуральная кислинка. Лимонную кислоту добавляют только в зимние заготовки, без этого консерванта компот не сможет продержаться несколько месяцев.

варим компот
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Наливают воду. Компот кипятят 15 минут на среднем огне. Кастрюлю не накрывают. Айва хороша тем, что ее ломтикам не грозит разваривание. У напитка будет светлый медовый оттенок.

компот из айвы в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Часть жидкости испарится во время кипения, а содержимого кастрюли как раз хватит, чтобы заполнить двухлитровую банку до плечиков. Банку и крышку предварительно стерилизуют.

банка с компотом из айвы
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

9. Горячий компот переливают в банку, не оставив в кастрюле ни единого ломтика айвы. Закатывают банку, переворачивают и накрывают толстым одеялом. Через 12-15 часов одеяло убирают.

10. Компот можно хранить 11-12 месяцев. Разливая напиток по стаканам, бросают в каждую емкость по паре ломтиков айвы. Шиповник в дальнейшем не используют, он уже сыграл свою роль, отдав весь вкус компоту.

компот на зиму из айвы и шиповника
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

11. Баночку компота из айвы и шиповника можно оставить до торжественного случая, например, подать охлажденный напиток вместе с пшеничной рождественской кутьей. Необычный компот хорошо сочетается с бисквитными тортиками, чизкейками.

12. Вкусный компот одновременно является законсервированным «лекарственным снадобьем»: любой напиток с шиповником оказывает оздоравливающее воздействие на организм.

Делитесь интересными идеями с друзьями. 

А здесь вы узнаете рецепты ароматного чая из шиповника: вкусно и полезно.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...