Спаржа – одно из первых растений, которое приветствует нас с приходом весны. Это многолетнее растение, и после того, как вы посадите его, спаржа будет радовать вас урожаем из года в год. Учтите, что растениям спаржи может потребоваться от 2 до 3 лет, чтобы начать давать урожай, поэтому нужно терпение! Но растения могут вас радовать урожаем до 25 лет, поэтому стоит подождать.
Посадка, выращивание, сбор и хранение урожая спаржи
Спаржа высаживается ранней весной, как только почва может подлежать обработке. Растение обычно выращивают из “коронок” (1-летние растения). Спаржа не любит влажную почву, поэтому убедитесь, что на вашем участке хороший дренаж. По этой причине, высокие грядки могут стать для вас отличным решением.
Как посадить спаржу
Обязательно избавьтесь от всех сорняков на грядке, вскопайте ее и внесите слой компоста, навоза или более плодородной почвы высотой 5-10 см.
Выкопайте небольшие траншеи примерно 30 см и глубиной около 15 см (20 см, если у вас песчаная почва и 10 см, если у вас очень плотная почва). “Коронки” высаживают на расстоянии от 30 до 45 см в рядах, которые находятся на расстоянии 120-150 см друг от друга. Расположите корни в траншеях с почками, направленными вверх. После посадки полностью заполните траншею почвой.
Как вырастить спаржу
Когда траншея будет заполнена, регулярно добавляйте слой мульчи высотой 10-20 см. Не забывайте поливать растения. Не следует собирать урожай в первый год (растение нуждается в определенном времени, чтобы вырастить и укрепить свою корневую систему). Однако, в конце осени следует вырезать побеги с мертвой листвой и укрыть компостом. В течение второго года на грядке используйте побольше мульчи. И не забывайте удалять мертвую листву поздней осенью.
Как собрать урожай
Спарже может потребоваться три сезона до начала сбора урожая, хотя вы можете легко собрать ее урожай в течение второго года. В первый год просто позвольте спарже расти, чтобы дать ей шанс хорошо укорениться. В следующую весну удалите старые побеги и следите за тем, чтобы начали появляться новые побеги.
Урожайные побеги длиной около 20 см срезают ножом или ножницами на уровне почвы. Проверяйте свое растение через день и собирайте урожай из готовых к употреблению побегов. Учтите, что побеги очень быстро растут и могут стать слишком старыми, прежде, чем вы об этом узнаете.
Остановите сбор урожая, когда диаметр побегов уменьшится до размера карандаша. В этот момент вы должны понять, что пришло время позволить им свободно расти и набирать силу на следующую весну. Учтите, как только побег спаржи начинает открываться и на нем появляется листва, он станет слишком жестким для употребления в пищу.
Если у вас растут молодые растения, то сбор их побегов может длиться от 2 до 3 недель. Однако взрослые растения дают урожай дольше – до 8 недель.
После сбора урожая позвольте побегам свободно расти дальше. Это пополнит запас питательных веществ, необходимых для получения побегов в следующем году. Всегда следует оставлять хотя бы один побег.
Срежьте побеги после отмирания листвы, когда она станет коричневой или желтой. Это обычно происходит осенью, после первого мороза. Срезать их следует на высоте примерно 5 см от земли.
Как хранить спаржу
Спаржа не хранится очень долго после ее сбора, поэтому не забудьте съесть ее в течение двух-трех дней после сбора урожая. Очистите любую видимую грязь или слегка промойте побеги перед хранением. Очень важно тщательно высушить промытые побеги, поскольку влага может привести к появлению плесени. Для хранения соберите побеги в пучок, оберните их концы влажным бумажным полотенцем и поместите пучок в полиэтиленовый пакет. Храните его в отсеке для овощей вашего холодильника. Если у вас достаточно места в холодильнике, вы также можете сохранить спаржу, поставив побеги в чашку с водой. Для этого налейте в чашку слой воды в 2-3 см.
Рекомендуемые сорта
Белая спаржа не является отдельным сортом или разновидностью. Это просто спаржа, выращенная в отсутствие солнечного света, чтобы предотвратить появление хлорофилла. Белая спаржа слегка слаще, но имеет меньше волокон, чем зеленая спаржа. Есть фиолетовая спаржа, но при приготовлении она становится зеленой. Фиолетовые разновидности имеют более толстые побеги, но их будет меньшее количество.
Вам также будет интересно: Суперпродукты из вашего сада
