Заготовить свежую зелень на зиму – священный долг каждой хозяйки! 😉 Выбирайте сами: заморозить её в оливковом или сливочном масле, в чистом виде или засолить в собственном соку. Именно эти рецепты мы подготовили для вас.

Как заготавливать свежую зелень

Зелень
Фото: pixabay.com

Именно зелень украшает блюда и придает им особый вкус и аромат, кроме того, зелень – источник витаминов, в которых мы просто нуждаемся зимой!

Заморозка свежей зелени на зиму

Самый простой и лучший способ сохранить в зелени все витамины – заморозить её. Мы предлагаем вам вот такой необычный рецепт!

Укроп
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • Зелень укропа и петрушки;
  • Мягкое сливочное масло – 70 грамм;
  • Оливковое масло – 70 грамм;
  • формочки для льда.

Приготовление:

Для этого способа идеально подойдут именно формы для льда, ведь так вам будет максимально удобно использовать заготовки.

Итак, сначала тщательно промойте всю зелень и оставьте их стекать в дуршлаге или же на хлопковом полотенце. Веточки должны быть максимально сухими. Теперь мелко нарежьте листики зелени и разделите её на 2 части. Одну смешайте со сливочным маслом и разложите в первой половинке формы для льда, а вторую часть зелени разложите в оставшуюся полоску формочки и залейте оливковым маслом.

Всё! Заготовку можно отправлять в морозилку. Такой способ значительно облегчит процесс приготовления любимых блюд!

Заморозка зелени: способ № 2

Петрушка
Фото: pixabay.com

Этот способ ещё проще, чем предыдущий. Для этого достаточно промыть веточки укропа, петрушки или любой другой зелени. Дождитесь пока стечет вся вода, а затем разделите её на порционные пучки – сколько вы обычно используете на 1 блюдо.

  • Теперь возьмите пищевую пленку и закладывайте по одному пучку, заворачивая как рулетик плёнку с пучками зелени. После поместите его в морозилку и пользуйтесь на здоровье!

Можно сделать проще: один большой пучок зелени завернуть в пищевую пленку и заморозить. Когда вам понадобится зелень, просто отрежьте необходимую часть от большого замороженного кусочка и добавьте в блюдо!

Засолка зелени на зиму

Засолить можно абсолютно любую зелень: укроп, базилик, петрушку, мангольд, рукколу, кинзу, щавель, зеленый лук или стрелки чеснока – главное соблюдать пропорции!

Ингредиенты:

  • на 1 кг зелени вам понадобится 250 грамм соли. Важно использовать именно кристаллическую соль.

Приготовление:

Тщательно промойте и измельчите зелень так, как вам нравится. Добавьте всю соль. Хорошенько всё перемешайте и плотно уложите зелень в банки, чем плотнее – тем лучше сохранится зелень. Со временем зелень пустит сок и осядет, можно добавлять к ней новые слои зелени. Хранить эту витаминную смесь нужно в холодильнике.

  • Лучше всего подойдут стеклянные банки по 0.5 литра, закатывать зелень не обязательно! Достаточно просто накрыть её стерилизованными капроновыми крышками.

Делитесь рецептами с подругами!

А вот ещё – Заморозка ЯГОД на зиму: сухая, с сахаром или в сиропе

Выбор читателей

Реклама

Советы этого часа:


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама