Травянистое многолетнее растение овсец (Helictotrichon) является представителем семейства Мятликовые либо Злаки. По информации, взятой из различных источников, данный род объединяет 40–90 видов. Научное название такого растение образовалось от пары греческих слов, в переводе означающих «скрученный волос», это связано с тем, что ости цветовых чешуек в нижней части являются скрученными. Овсец в диких условиях можно повстречать в Евразии (только не в регионах с тропическим климатом), а еще в Южной и Северной Африке. В азиатских, а также в африканских тропиках данная культура встречается на высокогорье. Все без исключения виды овсеца являются кормовыми пастбищными растениями, но так как листва у него очень жесткая, то его редко используют в качестве кормов для скота. У садоводов пользуется большой популярностью овсец вечнозеленый, или овес белый, или овес живородящий (лат. Helictotrichon sempervirens = Avena candida = Avena sempervirens), который выращивается в качестве декоративного злака. Родом данный вид из Западного Средиземноморья и Альп, он встречается на высоте 2,4 тысячи метров над уровнем моря.
Овсец вечнозеленый ― это наиболее высокое травянистое многолетнее растение, высота которого может варьироваться от 30 до 100 сантиметров. Куст способен разрастаться в ширину до 100 сантиметров. Система корней у такого овсеца мочковатая и она залегает сравнительно глубоко. Узенькие прямостоячие листовые пластины линейной формы в длину достигают 50 см, они формируют пышную кочку. Их окрас варьируется от серо-синего до зелено-серого. Стебель в высоту достигает около 1,5 м, на нем находятся узенькие зеленовато-серые соцветия метельчатой формы, в длину достигающие от 40 до 100 мм. Цветение наблюдается с июля по