Почему нельзя готовить на пальмовом масле, чем его заменить
Почему нельзя готовить на пальмовом масле, чем его заменить
Содержание статьи:
- Что такое пальмовое масло
- Где используют пальмовое масло
- Польза или вред пальмового масла?
- Влияние производства пальмового масла
- Чем заменить пальмовое масло
Пальмовое масло — популярный, но в то же время противоречивый продукт, который используют как в пищевой, так и непищевой сферах. Обладает хорошим питательным потенциалом, но при этом связан с различными негативными последствиями, включая проблемы со здоровьем и окружающей средой.
Влияние пальмового масла на самочувствие людей неоднозначно: в некоторых исследованиях ученые говорят про его пользу, в то время как другие связывают его с негативными последствиями для организма. Что из себя представляет пальмовый продукт, с какими рисками связано его употребление и чем заменить масло пальмы на кухне, предлагаем рассмотреть дальше в материале от Агромаркет.
Что такое пальмовое масло
Растительный пальмовый жир изготавливают из плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Благодаря особому жировому составу, масло пальмы является ключевым ингредиентом многих продуктов во всем мире. Масличная пальма дает два типа масла:
- одно извлекают из мякоти плода (пальмовое);
- другое — из семян или ядер (пальмоядровое).
Для производства масляного продукта собирают плоды пальмы и тщательно очищают для удаления различных микроорганизмов с поверхности. После свежие плоды отваривают чтобы отжать из мякоти маслянистую жидкость.
Пальмовое масло отличается от пальмоядрового, которое получают не из мякоти, а из семян плода пальмы.
В неочищенном виде масляная жидкость имеет красновато-оранжевый оттенок из-за каротинов (питательные вещества, придающие моркови и помидорам яркий цвет). Масляный продукт из
