Виноградарям северной зоны виноградарства следует помнить, что в их местностях основная масса корней виноградного куста располагается в верхнем, более теплом слое почвы. Поэтому зимой надо надежно защищать не только наземную часть куста, но и корни. В южных районах, где комплексноустойчивые сорта не укрывают в зиму, при неблагоприятном прогнозе (надвигающихся сильных морозах) лозы необходимо снять с арки, осторожно связать в фашины (мороженые лозы ломки), обрезать, положить на землю и надежно укрыть снегом. В северных областях виноградарства надо шире применять метод запасных лоз: весной в нужные сроки куст открывают, а затем нижние рукава с лозами снова укрывают землей слоем 10 см.