Удивительно, но о самой дорогой и вкусной ягоде России автор текста узнала случайно, попробовав на ярмарке варенье из «редкой северной диковинки». Вкус оказался настолько запоминающимся и ярким, а описанные полезные свойства настолько разнообразны, что цель – найти и вырастить возникла сама собой.
Чем же она полезна? Листья можно использовать в качестве компресса на небольшие ранки и ушибы (как листья подорожника), благодаря своим антисептическим свойствам это способствует их скорейшему заживлению. Отвары и настои плодов применяют для полоскания горла, пьют как жаропонижающее и восстанавливающее водно-солевой баланс средство. Сырые ягоды прекрасны тем, что могут улучшить ваше настроение, способствуя выработке эндорфинов, дофамина и серотонина – гормонов, отвечающих за радость и удовольствие. А еще те, кто ягодки ест, медленнее стареют и выглядят лучше, потому что у них ускоряется выработка коллагена организмом и замедляется старение клеток. Вытяжки и экстракты в больших объемах используются в бьюти-индустрии, с каждым годом приобретая все большую популярность. Княженика полезна при стенокардии, ожирении, мочекаменной болезни, почечной недостаточности, диарее и бронхиальной астме.
В Сибири, где собирают основные урожаи, княженику сушат, варят варения и компоты, делают наливки и ликеры, а листья заваривают в чай. На одном из форумов я прочитала простой рецепт, как из любого самого посредственного компота сделать волшебный: достаточно в трехлитровую банку (речь шла о консервировании) положить десяток ягод арктической малины – чудесный аромат обеспечен.
Когда-то давно ее название произошло от «княжеской ягоды», она ценилась на ровне с соболями, и ее собирали как натуральный оброк. Она же официальная цветочная эмблема