Это простой рецепт, который большинству из нас достался от бабушек.
Список необходимых продуктов:
Синенькие моют, очищают от шкурки, режут на квадратики, обжаривают. Морковь – мытую и почищенную – натирают на крупную терку, затем обжаривают. Перец и лук очищают, режут на мелкие квадратики, обжаривают.
Для этого блюда важно, чтобы каждый овощ обжаривался в масле отдельно от других, как для соте, а потом их складывают в огнеупорную посуду, солят, перемешивают, помещают в духовой шкаф.
Овощи пекут при высокой температуре 20 минут, горячими раскладывают по стерилизованным банкам, а потом еще держат на водяной бане 30 минут (1 л). Только после этого закручивают крышки, но такая многоструктурная термическая обработка позволит икре храниться не