консервация - совет этого часа

К примеру, соду используют для того, чтобы мясо быстро прожарилось или протушилось, и при этом было необычайно мягким на вкус.

Но от чего именно следует избавиться в первую очередь?

Цветы можно законсервировать в глицерине или желатине и соли. В итоге вы получите привлекательную композицию, которая станет украшением вашего дома на долгие годы. В каждом случае вам понадобится прозрачная емкость и свежие срезанные цветы.Для консервации в глицерине простерилизуйте прозрачный сосуд, у цветов удалите лишнюю зелень, обрежьте стебель, оставив косой срез, примерно на 7 см снимите с него кожицу и максимально его расщепите. Разведите глицерин в горячей воде в пропорциях 1:2, заполните раствором емкость и опустите туда цветы. Емкость можно закрыть, а можно оставить без крышки. На первые 2-4 недели переместите вазу в темное прохладное место (время зависит от толщины стебля). При желании перед процедурой можно пропитать цветы специальными водорастворимыми красителями, тогда букет будет гораздо ярче.Раствор из желатина и соли готовится следующим образом: желатин разводят в горячей воде 1:4; когда он настоится, на каждые 100 г воды добавьте 2 ст.л. соли. Композицию помещают в темное холодное место до полного застывания раствора. В прозрачную емкость, кроме цветов, можно добавить любые декоративные украшения.

Хотя мы традиционно думаем о них как о красных овощах, некоторые помидоры готовы к употреблению, когда они зеленые. Зеленые при созревании помидоры также бывают разных размеров и форм. Но как определить, что зеленые помидоры созрели, если они не меняют цвет? В этой статье мы проведем вас через скрытый мир зеленых томатов, откроем тайну определения момента сбора урожая, а также обсудим сорта.Спелые зеленые томаты? Да, они существуют, хотя и обычно замаскированы среди зелени листвы.

0 C, созревшие кочаны -50 C. Культура влаголюбивая, засухоустойчивость низкая, капуста не склонна к растрескиванию. Сорт не болеет, основная угроза – от вредителей совки, тли, белокрылки.Не переносит засуху, при дефиците влаги кочаны формируются меньшего размера, во вкусе присутствует горечьКаменная голова (Stone head) – среднеспелая, высокоурожайная краснокочанная капуста с высоким иммунитетом.

Промывка опрыскивателя – дело важное и неотъемлемое в агрономической работе. Замечено, что тщательная и качественная очистка опрыскивателя удаляет более 90% остатков СЗР и удобрений. Не оттягивайте время: емкость идеально ополаскивать сразу, не позволяя остаткам средств внутри высыхать. Даже незначительные количества гербицидов, оставшиеся в емкости, могут нанести вред некоторым восприимчивым культурам при последующей обработке.

Стабилизированные цветы — уникальное флористическое творение, придуманное учеными больше полувека назад. Сохранить в первозданном виде розы, орхидеи, гвоздики и другие растения способен любой человек в домашних условиях с помощью копеечных аптечных средств.

По мере того как лето плавно переходит в осень, живые изгороди и ландшафты начинают переливаться сочными красками созревающих ягод. Марафон сладко – терпких сентябрьских вкусов открывают облепиха, шиповник и брусника. Первые заморозки придадут сладости рябине и аронии.

Время приготовления: 1 часКоличество: примерно 1 л• 1 1/5 кг малины; • 200 мл воды; • 80 г сахарного песка.Перебираем ягоды. Для сока берем отборную малину, собираем в сухой день. Если увидите личинки малинового жука, то залейте малину слабым соленым раствором.

Развитие сырьевой базы в России: стагнация на фоне сокращения посевных площадей и валовых сборов.

• Рост и развитие саженцев проходит медленнее, так как сначала вся сила уходит в корень, зато уже на 2-3-й год они начинают плодоносить • Зацветают позже обычных сортов, причём цветение неравномерное (снизу-вверх)Для красномякотной яблони подойдут лёгкие и средние суглинки, супесчаные почвы, чернозём. Для полноценного роста, развития и плодоношения этим сортам яблонь необходимо хорошее освещение. Чем больше света будет получать деревце, тем ярче будет окрашена мякоть.Раннезимний сорт Байя Мариса подарит вам богатый урожай яблок (до 20 кг с дерева).

увозить, боясь, что в ваше отсутствие на дачу придут воры. Но в большинстве случаев участок находится далеко за пределами города, а овощи-фрукты вынужденно поедут с вами в многоквартирный дом. И чтобы сохранить их до весны в надлежащем виде, для них следует подготовить часть домашнего пространства. И сделать это так, чтобы вы и ваш урожай друг другу не мешали.Если у вас большой холодильник или даже есть отдельная морозильная камера, то часть проблемы решается сразу. Ведь туда отправляется все, что способно храниться в охлажденном или даже замороженном виде и при этом в дальнейшем быть пригодным в пищу. Еще одно идеальное место для хранения свежего и консервированного урожая – погреб. Но, к сожалению, обустроить его можно только в частном доме.А для оставшихся "результатов" садово-огородного труда придется предусмотреть место в квартире или в пределах многоквартирного дома.

Отвечает заведующий лабораторией столовых корнеплодов Федерального научного центра овощеводства Виктор Степанов:— Старые сорта уступают новым по целому ряду характеристик. Замечено, что чем ярче окраска моркови, тем она вкуснее. Насыщенный цвет придаёт ей бета-каротин, провитамин A. Поэтому при выведении новых сортов учёные стараются повысить содержание каротина, а также устойчивость к болезням, возникающим при хранении.

В процессе производства, хранении и транспортировки сельскохозяйственной продукции очень важно поддерживать оптимальный уровень влажности. Так, превышение этого уровня в теплицах и хранилищах способствует развитию заболеваний и порче урожая, а на животноводческих фермах – нарушению микроклимата и ухудшению здоровья животных. Однако существует простой и недорогой способ регулирования уровня влажности – использование силикагеля. Что это за вещество, какие преимущества даёт его использование, а главное, где его можно приобрести, рассказывает журнал «Рынок АПК».

варенье. Но даже если вы привыкли добавлять лук только в традиционные блюда, то его все равно понадобится много. Супы, салаты, вторые блюда, гарниры – во многих из них нет-нет да и хрустнет знакомый на вкус остро-пряный кусочек. А еще лук известен своими целебными свойствами. И чтобы однажды в середине зимы или по ее окончании не обнаружить "луковый" ящик в хранилище пустым, надо позаботиться о том, чтобы на грядках росли только самые урожайные сорта и гибриды овоща. Вот они.

Высокоурожайный среднепоздний гибрид европейской селекции (сортотип Нантская), не требовательный к уходу. Корнеплоды длиной 20-25 см, цилиндрические, с тупым кончиком, богаты каротином и сахаром, устойчивы к растрескиванию. Сердцевина и кора интенсивного оранжевого цвета. Морковь Анастасия F1 идеально подходит для детского и диетического питания. Рекомендуется для длительного зимнего хранения. 

С оценки своих условий, конечно. Первое — это регион. Если, к примеру, выращивать томаты в средней полосе, то никакие южносибирские и алтайские сорта, не говоря уж о нижневолжских и кубанских не раскроют там свой потенциал.

В зависимости от того, с какой целью выращивают огурцы, они бывают салатными, засолочными и предназначенными для маринования. В каждой из названных групп присутствуют как уже проверенные сорта, так и новинки. Иногда огурец обладает универсальным назначением. Это значит, что применять его можно в любом из перечисленных качеств. Чаще всего информация о назначении огурцов конкретного сорта указана на упаковке с семенами.Что будет, если не прислушаться к советам производителя и, к примеру, огурцы, предназначенные для засолки, нарезать в салат? В некоторых случаях ничего страшного не случится. Но чаще все-таки предназначенные для употребления в свежем виде огурцы в засолке будут мягкими и рыхлыми, а в составе консервации поспособствуют помутнению рассола, а то и вовсе "взорвутся". Зеленцы для засолки и маринования, конечно, подойдут и для употребления в свежем виде, но могут быть менее вкусными, чем плоды салатных сортов.По утверждению некоторых огородников, не годятся для засолки и огурцы из теплицы. Однако есть немало сортов для защищенного грунта, сохраняющих свои качества и в бочке с рассолом.Есть три основных вида "одежды" огурца. Это русская, немецкая и голландская "рубашка". Каждая из них отличается определенным "рисунком" кожуры.

Среднеспелый индетерминантный сорт. Куст мощный, достигает 1,8-2 м в высоту, сильно разрастается, желательно вести в 2-3 стебля. В кистях по 5-7 томатов. Плоды округлые, слегка опушенные. Окраска – белые полоски на кремовом фоне. Масса плодов – 120-200 г, мякоть нежная, сочная, плотная. Назначение универсальное, плоды применяются как для засолки, так и для употребления в свежем виде. Отличный сорт для аллергиков. Хорошо завязывается в прохладное и пасмурное время.

уже рассказывали. А какие именно огурцы лучше всего подходят для консервирования, читайте в нашем сегодняшнем материале.

Автор: Виктор Мефодьевич Трегубов, директор ООО «Лексырьё»

Что делать, если вы не посещаете дачу зимой? В этом случае достаточно полностью осушить устройство унитаза (бачок, сифон, другие части приспособления) и перекрыть воду. Так вы законсервируете систему до весны и предотвратите опасные последствия.Следите за тем, чтобы устройство было полностью освобождено от жидкости, включая пространство под ним.

Приближается зима, а это значит, что пора готовить технику к зимнему хранению.

2 берут до 3 кг.Как выглядит:Вкус с незначительным присутствием горечи.Сорт Дачница используют в кулинарии, для консервации, цветная капуста не теряет полезный состав после заморозкиРоманеско( Romanesco) – гибрид с декоративного вида головкой. Форма вилка конусовидная, напоминает брокколи, оливкового цвета, более 2 кг весом.

Как и обещала, рассказываю про способ заготовки баклажанов (да и кабачков тоже) на зиму. Без консервации, банки эти уж порядком поднадоели.

Разберем по шагам алгоритм действий, который позволит правильно законсервировать систему полива на вашем участке.Первый этап подготовки системы капельного орошения к холодам – промывка труб водой, которая проводится под давлением. Для этого с поливочных линий снимают заглушки и подают в систему воду.

мариновании), следует найти какой-то более быстрый вариант чистки. И, конечно, ускорить хочется весь процесс, в том числе и разделение головки на отдельные зубчики. С этого и начнем.

семена на рассаду. Затем проводилась пикировка, пересадка, пасынкование, подвязывание. Уход включал подкормки, обработки против болезней и вредителей, рыхление, полив, мульчирование.

Это сухие методы стерилизации, безопасные для хозяек, ведь обжечься горячим паром очень легко, даже соблюдая все меры защиты.

2 собирают 16 кг.Урожайность одного куста желто-розового биколора – 5 кгПомидоры Загадка природы не обладают высоким иммунитетом. Они склонны к поражению недугами, которым подвергаются все представители семейства пасленовые.

видео.Цель любой формировки – перевести растения из вегетативной в генеративную форму роста. То есть необходимо пустить энергию растения не на постоянный прирост зеленой массы, а на завязывание и рост плодов.

Стандартный набор для засола или маринования огурцов, как правило, включает в себя такие второстепенные ингредиенты, как чеснок, зонтики укропа, а также листья хрена, вишни, дуба и черной смородины. Но некоторые дачники в экспериментальных целях добавляют туда другие всевозможные специи, например, куркуму, корицу или горчицу. В этом случае наверняка поручиться за здоровый цвет рассола невозможно, а изменить свою окраску он может даже не в результате порчи, а по причине взаимодействия компонентов. Поэтому если вы "разбавили" свой традиционный рецепт чем-нибудь необычным, удивляться такому положению дел не стоит. Но в дальнейшем лучше все же использовать проверенные рецепты без изысков.

Птичий помет – быстродействующее органическое удобрение, которое содержит большое количество макро- и микроэлементов. Концентрация полезных веществ в нем гораздо выше, чем в других натуральных удобрениях животного происхождения.

Для тех, кто любит землю

Для тех, кто любит землю

Чаще всего ощущение беспорядка создает не столько грязь (в реальности все поверхности кухни могут быть абсолютно чистыми), сколько "захламление" рабочей поверхности. Кухни, особенно если речь идет о помещениях городской квартиры, отличаются небольшим метражом, поэтому зачастую достаточно одной-двух оставленных на столе вещиц, чтобы у человека создалось ощущение беспорядка.Иными словами, чем меньше предметов находится на виду, тем чище кажется помещение. Поэтому главная задача генеральной уборки – освободить как можно больше свободного пространства. Как же это сделать, ведь зачастую помещение кухни выполняет сразу несколько функций, что только увеличивает количество хранящихся здесь вещей. Об этом – в следующих пунктах нашего списка.

Для тех, кто любит землю

Для тех, кто любит землю

Герман F1– раннеспелый гибрид нидерландских селекционеров, появившийся на российском рынке в начале 2000-х. С тех пор пользуется неизменной популярностью у дачников. Подходит для выращивания как в теплицах, так и в открытом грунте. Неприхотлив к почве.Растение среднерослое, детерминантное. Основное образование плодов происходит на боковых побегах. Завязи образуются пучками – по 5-8 штук в каждом.Плоды цилиндрические, темно-зеленые, небольшого размера. Отличный вкус и отсутствие горечи позволяют использовать их и в консервации, и в свежем виде.Герман F1 устойчив к мучнистой росе, кладоспориозу и вирусу мозаики.

Срок созревания – среднеспелый, урожай можно начинать собирать с середины июля. Дерево высокое с раскидистой округлой кроной. Плоды средние и крупные (до 55 г), яйцевидно-округлой формы, золотисто-оранжевые с красноватым румянцем, кожица тонкая бархатистая, но плотная; по вкусу насыщенно сладкие с чуть заметной кислинкой, ароматные. Сорт высокоурожайный, первые плоды дает на 3-4-й год после посадки.Растение зимостойкое и устойчивое к заболеваниям, но требует регулярного тщательного ухода (иначе плоды измельчают), плохо переносит высокую влажность.Плоды хорошо транспортабельны, хранятся без холодильника до 10 дней. Пригодны для употребления в свежем виде и переработки.

Сейчас консервируются практически все продукты питания животного и растительного происхождения. Домашние заготовки — это огромные запасы недорогой и разнообразной пищи, которую можно использовать в любое время. Главное — придерживаться правил хранения консервации.

Заготовка домашних солений, овощных закусок, компотов на зиму — одно из важнейших дел в пору сбора урожая. Главная задача состоит еще и в том, как правильно хранить запасы.

При консервировании продуктов стоит знать, что домашние заготовки рискуют не пережить зиму. А виной тому могут быть несколько факторов. Тепло Место размещения консервации должно быть прохладным.

Если до следующего сезона посещать дачу не планируется, нужно прибрать дом с участком и подготовить их к зиме. Если все сделать правильно, то за холодное время с жилищем и насаждениями ничего не произойдет.

знаете о томатах и выбрать всего несколько сортов, которые, соседствуя на небольшой площади, во-первых, исправно будут обеспечивать вас плодами в течение всего вегетационного сезона; и, во-вторых, те, что пригодятся для разных целей и задач. А уж среди них выбирайте полюбившиеся вам помидоры с теми или иными цветом, размером и формой плода, варианты тепличные или для открытого грунта, устойчивые к определенным заболеваниям и так далее.И с таким приблизительным списком сортов помидоров мы обязательно вам поможем – остается только выбирать!В среднем томаты ранних сортов созревают через 90-100 дней после появления всходов.

Автор: Анатолий Лукин

Гибрид Кибрия F1 Ультраранний гибрид голландской селекции.Рекомендован для выращивания в закрытом грунте (теплицах и парниках).Срок созревания 35-40 дней. Гибрид неприхотлив в выращивании, хорошо восстанавливается после похолодания или засухи.

Белый гриб ( латынью Boletus edulis)  или боровик.