Сушеный горох заливаем холодной водой так, чтобы вода перекрывала горох на 4-5 сантиметров. Замоченный горох убираем в холодильник на 8-10 часов, если оставить при комнатной температуре, то горох закиснет.Сливаем воду, промываем горох в дуршлаге холодной водой, перекладываем в кастрюлю.
