ogorod.ru
Что будет, если съесть сырое мясо
Фото с сайта shutterstock.com/Rimma BondarenkoНо как обстоит дело с сырым мясом? Ведь существует немало блюд на основе сырого или минимально обработанного мяса и фарша. Даже в дорогих ресторанах подают стейк прожарки Blue/raw (кусок мяса, обжаренный снаружи и почти сырой внутри), карпаччо (итальянское блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом), тартар (французскую закуску из нарезанной кубиками сырой говядины, сырого желтка и приправ), метт (немецкое блюдо, приправленный специями сырой свиной фарш, который обычно намазывают на хлеб или едят вприкуску с луком)…Безопасно ли употребление таких деликатесов для здоровья? Можно ли употреблять их только в заведениях общепита или вполне реально приготовить дома из обычного магазинного или домашнего сырого мяса и фарша? Одна из традиционных форм подачи метта.
