Брокколи - совет этого часа

Капусту брокколи относят к однолетним растениям. Её вкус схож со цветной капустой, однако брокколи даёт больше урожая, благодаря свойству формировать плоды на пасынках, после среза основной головки. Такой метод собирания урожая позволяет значительно удлинить использование капусты брокколи в свежем виде. Окраска головок этой капусты различная – белая, зелёная, синеватая, фиолетовая.

О чем речь? Выращивание собственной брокколи — это отличный способ насладиться свежими, питательными овощами прямо со своего огорода. Брокколи не только вкусна, но и полезна для здоровья. От укрепления иммунной системы до обеспечения необходимыми витаминами и минералами — есть множество причин, по которым вам стоит задуматься о выращивании брокколи в своем саду.

Брокколи — сельскохозяйственная культура, относящаяся к семейству капустных и являющаяся подвидом капусты цветной. Этот овощ появился на наших приусадебных участках относительно недавно, но уже успел завоевать популярность среди огородников Подмосковья и не только. Овощная культурв содержит в себе большое количество витаминов и минералов, причём получить всё это можно не один, а целых два раза за сезон, что немаловажно для любителей различных диет и приверженцев правильного питания. Брокколи: описание и полезные свойств

Растение брокколи, которое еще именуется спаржевая капуста (Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ― является разновидностью хорошо всем известной огородной капусты. Данная овощная культура является однолетником и представителем семейства Капустные. В отличие от иных подвидов, у которых съедобными считаются листовые пластины, у брокколи в пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия. Цветная капуста и брокколи считаются очень близкими родственниками. А точнее, брокколи ― это генетическая предшественница цветной капусты.

Фото с сайта shutterstock.com/mahirartБольше всего путаницы, пожалуй, между капустой цветной и брокколи – уж больно те похожи и по внешнему виду, и по форме, и по окраске. И немудрено – оба овоща относятся не только к одному семейству Капустные и роду Капуста, но даже к одному и тому же виду – Капуста огородная.

В выращивании овощей важна своевременность. Иными словами, если что-то сделать не вовремя, то можно понести огромные потери в качестве и количестве урожая. Вы же не хотите, чтобы ваши усилия, направленные на выращивание капусты, пошли на смарку? Тогда вам точно стоит прочесть нашу статью о том, как понять, что капуста уже созрела и готова отправляться на хранение.

Одни говорят, что технология выращивания капусты брокколи довольно сложная, в то время как другие утверждают, что ничего сверхъестественного там нет. Вы решили узнать, как обстоят дела на самом деле? Отлично! Ведь в этой статье мы разбираем, как растет брокколи поэтапно - с момента высадки на рассаду и до формирования головок.

Украинцы знают, что летний и осенний урожай овощных культур во многом зависит от того, какую рассаду посадить в марте. Как говорится, что посеешь - то и пожнешь! То же самое касается декоративных цветов, которые также можно и даже нужно высаживать в марте на рассаду дома или на даче. Первый месяц весны является определяющим. Если ранее вы не занимались садом-огородом или желаете расширить свой кругозор относительно цветочных культур, то вам пригодится наша статья, в которой мы подсказываем, что можно сажать в конце марта. Для удобства читателей редакторы Яскрава Клумба создали специальный рейтинг и разбили его на два блока, из которых вы узнаете, какую рассаду можно посадить в марте: овощи и цветы.

Еще недавно капуста брокколи на наших участках считалась экзотикой. Но сегодня популярность этой капусты растет в геометрической прогрессии, и многие огородники выращивают ее на своих грядках. По-другому и быть не может: капуста эта и вкусная, и очень полезная – по питательным свойствам она не имеет себе равных среди других овощей.

О чем речь? Выращивание собственной брокколи — это отличный способ насладиться свежими, питательными овощами прямо со своего огорода. Брокколи не только вкусна, но и полезна для здоровья. От укрепления иммунной системы до обеспечения необходимыми витаминами и минералами — есть множество причин, по которым вам стоит задуматься о выращивании брокколи в своем саду.

Что бы мы делали, если бы на нашем столе не было такого овоща, как капуста? Летом мы наслаждаемся разными салатами из нее, а зимой – консервацией и квашениной. А все благодаря тому, что в нашей местности этот овощ – самая мощная витаминная бомба.

Пожалуй, нет такого хозяина, который бы не выращивал на своем огороде хотя бы один вид капусты. Наиболее популярна белоголовая, менее популярные – брюссельская, брокколи, кольраби. Общее для всех видов то, что они болеют одинаковыми болезнями и, соответственно, имеют схожие методы их контроля. Болезни капусты белокочанной чаще всего поражают ослабленные растения.

Фото ogorod.ru / Екатерина ГорбачёнокРаннеспелая капуста созревает в конце июня – в июле, а среднеранняя – на 2-3 недели позже. Сформировавшиеся кочаны не стоит оставлять на грядке в течение долгого времени, поскольку они склонны к растрескиванию. Поэтому нужно регулярно осматривать посадки и убирать урожай поэтапно, как только кочаны становятся плотными.Кочаны раннеспелой капусты, которая предназначена для непосредственного употребления пищу, можно срезать без кроющих листьев.

Фото с сайта shutterstock.com/encierroИз всех видов капусты белокочанная, бесспорно, самая популярная, поэтому с нее и начнем.Наиболее простой способ определить оптимальный срок уборки капусты – посчитать время, прошедшее от появления всходов, и заглянуть в табличку на упаковке от семян, где указано, за сколько дней созревает капуста конкретного сорта:Однако в действительности все оказывается намного сложнее. Кто-то потерял упаковку, кто-то забыл время появления всходов, а кто-то вообще предпочитает не выращивать, а покупать готовую рассаду на рынке.

Если вы выращиваете брокколи и цветную капусту на своем участке, не прозевайте подходящий момент, чтобы применить всего один агротехнический приемчик для обильного урожая.

Сочные куриные котлеты с вкусным сюрпризом. Готовим котлеты из куриной грудки с брокколи в хрустящей панировке. Быстро, очень вкусно и красивый разрез!Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4Брокколи разбираем на соцветья.

Совместные посадки: проверено — чеснок и брокколи — дружные соседи.

Употребление в пищу свежих овощей и фруктов — залог здоровья и хорошего самочувствия. Один из самых полезных продуктов в рационе человека — брокколи. Этот вид капусты богат витаминами и необходимыми для организма микроэлементами.

Испанская компания Sakata Seed Ibérica представила первый на рынке проращенный сорт брокколи, соцветия и стебли которого полностью фиолетовые. Название нового сорта Тириан, пишет SEEDS.

В последние годы микрозелень приобрела популярность как полезное и ароматное дополнение ко многим блюдам. Крошечные растения собирают всего через несколько недель роста. Они насыщены питательными веществами и ароматом. Способны придать изысканность любому блюду. Этот универсальный ингредиент можно использовать в салатах, бутербродах и даже в качестве гарнира. В этой статье мы рассмотрим, что такое микрозелень, ее полезные свойства и как ее выращивать.

Невероятно вкусный вегетарианский борщ с брокколи и красной чечевицей. Чечевица вместо мяса, брокколи вместо традиционной белокочанной капусты, вкуснятина!Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4-5Делаем свекольную заправку для борща. Свеклу и сладкие яблоки натираем на крупной овощной терке.

В 100 г сырых баклажанов содержится 25 ккал. Калорийность продукта заметно возрастает при готовке, так в вареных баклажанах уже 35 ккал, в маринованных – 49 ккал, а в фаршированных – 83 ккал.При подаче баклажанов старайтесь не использовать майонезные соусы, которые сведут всю пользу овощей на нет. А польза баклажанов огромная, они в большом количестве содержат витамины А, В9, С и К. Что касается макроэлементов, особенно много в этом овоще калия, присутствуют и такие важные для организма кальций, магний и фосфор. Богат баклажан и микроэлементами и аминокислотами. Содержащаяся в них клетчатка поможет своевременно вывести из организма токсины и продукты распада.В 100 г свежей брокколи всего 34 ккал. В отличие от баклажана, в вареном виде калорийность капусты еще уменьшается.Здесь также важно, с чем вы будете употреблять этот продукт. Если вы брокколи используете в качестве гарнира для жирного жареного мяса, то от лишних сантиметров на талии избавиться будет не просто.Брокколи богата витаминами А, В4, В9, С и К. Среди макроэлементов в ней преобладают калий, кальций, кремний и фосфор. Содержит она в себе и полезные микроэлементы и аминокислоты.При низкой калорийности в брокколи много нерастворимых волокон, что позволит быстро и надолго почувствовать себя сытым. Считается, что брокколи можно есть без вреда для фигуры в любое время суток.

Лишние растения можно вырастить отдельно, получив больше урожая. Но поскольку в теплице места для них уже не будет, попробуйте оперативно обустроить простой пленочный парник. Желательно высадить в него самые нетребовательные культуры, которым не страшны некоторая уплотненность и особый микроклимат парника.Допускается чуть более густая посадка растений следующих неприхотливых компактных сортов и гибридов:

Первостепенную важность в процессе посева брокколи на рассаду имеет грунт.

Если вы только недавно решили заняться выращиванием брокколи, вам наверняка пойдут на пользу советы по уходу за этой культурой.

Отвечает агроном Петр Синьковский:– Последние числа апреля, примерно с 18 по 25, пригоднее для посева на рассаду ранних сортов белокочанной капусты, цветной и краснокочанной. Высадку их рассады надо проводить с 5 по 20-22 мая включительно.

Вкусный завтрак – омлет с фунчозой и овощами за 15 минут. Завтрак самый важный прием пищи, он должен быть полноценным. Углеводы, белок, капелька масла плюс, конечно, вкус и красота! С такого великолепного завтрака приятно начинать день, попробуйте.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 1-2• 60 г стеклянной лапши; • 2 куриных яйца; • 3 столовые ложки молока; • 1 столовая ложка нарезанного лука; • 1 столовая ложка тертой моркови; • 1 помидор; • 1/2 сладкого болгарского перца; • небольшая горсть брокколи; • 2 чайные ложки оливкового масла; • морская соль, паприка, молотый черный перец.Стеклянную лапшу кладем в кастрюлю.

Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2• 400 г брокколи; • 2 столовые ложки кунжутных семечек; • 1 столовая лодка тертого имбиря; • 1 большой зубчик чеснока; • 1/4 стручка острого красного чили; • оливковое масло; • несколько веточек кинзы; • соль, лимонный сок.Готовим брокколи.

Русскую кухню без капусты представить невозможно. Щи и борщ, квашеная капуста и голубцы, пироги с капустой и селянка — применение у капусты самое широкое исстари. И это всё только из белокочанной капусты! А есть ещё много самых разных видов со своим, специфичным применением.

Планируя посадку брокколи на своем огороде, важно обратить внимание на некоторые нюансы.

Полакомиться брюссельской капустой смогут терпеливые огородники, т.к. растет она довольно медленно. Сроки созревания у капусты разных сортов варьируются от 130 до 180 дней.

Самые частые причины того, что на грядке оказалось много мелкой моркови:После сбора большого урожая моркови сразу отбраковывают поврежденные и маленькие корнеплоды. Мелкой считается морковь, которая по длине короче 15 см. Такой корнеплод долго не хранится, так как у него малый запас влаги, слабо организован процесс транспирации.

Вкусно и полезно! Готовим хрустящий маринованный салат из брокколи и белокочанной капусты. Метод самый простой – нарезанные овощи заливаем маринадом с яблочным уксусом и медом, оставляем на сутки в холодильнике. Лучше овощного салата вы ещё не пробовали!Время приготовления: 15 минутВремя маринования: 24 часаКоличество порций: 4• 400 г брокколи; • 400 г белокочанной капусты; • 100 г моркови; • 100 г белого салатного лука; • 5 г морской соли; • 20 г меда; • 35 г яблочного уксуса; • 10 г аджики из красного перца; • 60 г оливкового масла; • кориандр, перец, зерна горчицы, лавровый лист; • вода.Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой.

Быстрый, вкусный и полезный завтрак — омлет на пару с сыром и овощами, приготовленный в порционных силиконовых формочках для кексов. Омлет готовим вместе с брокколи и подаем с овощным салатом. Получается полноценный завтрак, в котором есть все необходимое, чтобы с удовольствием начать новый день.Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 2• 4 крупных куриных яйца; • 30 г сметаны; • 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа; • 1 столовая ложка тертого сыра; • 2 средних помидора; • несколько соцветий брокколи; • несколько веточек петрушки; • оливковое масло, соль, перец, аджика по вкусу.Четыре силиконовые формочки смазываем капелькой оливкового масла, чтобы омлет можно было легко достать из формы.

Вкусно, полезно, аппетитно! Готовим теплый овощной салат с брокколи и грецкими орехами. Это быстрый рецепт салата, можно готовить на обед или на ужин. Рецепт подходит для вегетарианского меню и в пост, в салате нет продуктов животного происхождения, только растительная пища.Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 3• 300 г брокколи; • 100 г болгарского сладкого перца; • 150 г помидоров; • 1\2 стручка перца чили; • 1\2 лимона; • 40 г грецких орехов; • оливковое масло холодного отжима; • горчица, соль, мед; • несколько веточек петрушки; • молотый черный перец по вкусу.Разбираем брокколи на соцветья.

Каждый год американское Национальное бюро садоводства выбирает одну однолетнюю, одну многолетнюю, одну луковичную, одну съедобную и одну кустарниковую культуру для мирового продвижения в качестве культуры года. Эксперты выбирают растения по следущим критериям: популярность, легкость выращивания, хорошая адаптивность, генетическое разнообразие и универсальность.

Встречайте лидеров среди овощей и зелени! Наверняка многие из них растут у вас в огороде. А если нет – обязательно это исправьте!1. Помидор.

Сроки уборки белокочанной капусты зависят от многих факторов (регион, погода, условия участка, уход и т.д.), но больше всего – от сорта. В зависимости от сроков созревания все сорта и гибриды белокочанной капусты относятся к одной из четырех групп:Ранние сорта белокочанной капусты используют для потребления в свежем виде. Среднеспелая применяется для приготовления пищи, заготовок на зиму и недолгого (около 3 месяцев) хранения. Для зимнего хранения оставляют среднепоздние (срок хранения – 5-6 месяцев) и поздние (не теряют своих вкусовых качеств в течение 8-9 месяцев) сорта капусты.Как по внешним признакам определить, что белокочанная капуста созрела и ее можно убирать? Ориентироваться следует на такие характеристики:

Одной из причин, влияющих на плохое завязывание головок у обоих видов капусты, может быть некачественный посадочный или семенной материал и несоблюдение сроков сева. Покупая семена или рассаду, надо удостовериться, что выбрали подходящий для климатической зоны сорт.Производители, чтобы получить больше семян, собирают их с растений, которые раньше выбрасывают цветоносы. У таких маточников обычно слабо развита головка, а значит, и у "деток" она будет небольшой.Для большего урожая брокколи и цветной капусты лучше покупать гибриды первого поколения (F1).С рассадой, если она тоже куплена, а не выращена, разобраться еще сложнее.

Начинающие огородники могут ошибочно считать, что брокколи перестает плодоносить после того как были срезаны центральное и другие соцветия.

Ушлые дачники чего только не вытворяют с культурными растениями, лишь бы выжать из них максимальную пользу.

ПРАВИЛА БЕЗРАССАДНОЙ КАПУСТЫ Брокколи, кольраби, цветную и пекинскую капусту можно выращивать через рассаду. А можно и прямым посевом семян на грядку — это удобно сделать даже в конце мая-начале июня.

Сырые листья брокколи тоже можно использовать в пищу. В Юго-Восточной Азии и Японии их нередко добавляют в «зеленые» салатные миксы.

2.Если рассматривать сорта брокколи для Сибири с крупной головкой, которые предназначены для выращивания в теплице, можно выбирать среди таких разновидностей:Капуста брокколи Континенталь подходит для Сибири, поскольку отличается неприхотливостью. Дает полуприподнятые розетки с небольшими листьями. Окраска насыщенная зеленая, с темными оттенками.

2.Кочаны употребляют в свежем виде, а также в замороженном или консервированном.Ранние сорта капусты брокколи для Урала созревают буквально за 80-90 дней. Среди них можно выделить:В характеристиках Батавии указано, что это среднеспелый сорт, но обычно он созревает раньше – всего за 65-70 дней. Поэтому его можно отнести именно к раннеспелым разновидностям.У этого сорта зеленая листва, бывает сероватый оттенок.

Калабрийская брокколи, или зеленая спаржевая капуста, очень похожа на спаржевую брокколи, с той только разницей, что довольно крупная центральная головка у этих растений окружена более мелкими, которые трогаются в рост после удаления центральной. В отличие от фиолетовой и белой брокколи это растение менее холодостойко, зато быстрее созревает и имеет нежный вкус напоминающий спаржу. К уборке растения готовы уже через 12—14 недель после посева, обычно в августе— октябре. Если же осень выдается теплая, рост продолжается до наступления сильных морозов. Особенности ухода за культурой те же, что и для других капустных растений. Следует иметь в виду, что калабрийская брокколи прекрасно растет даже на сравнительно бедных почвах.

В холодное время года на помощь многим дачникам приходят парники.

Причем информация эта не новая – листья любой капусты издавна используются в пищу по всему миру. "Серые щи", "щаница", "крошево", "хряпа" – этим блюдам не одна сотня лет! Почему бы и сегодня вам для разнообразия не приготовить их аналоги или не поэкспериментировать с давно привычными блюдами, добавляя в них листья брокколи и цветной капусты вместо листьев белокочанной или того же шпината.Итак, как же вкусно приготовить листву брокколи и цветной капусты? Записывайте рецепты.