Фото с сайта shutterstock.com/mahirartБольше всего путаницы, пожалуй, между капустой цветной и брокколи – уж больно те похожи и по внешнему виду, и по форме, и по окраске. И немудрено – оба овоща относятся не только к одному семейству Капустные и роду Капуста, но даже к одному и тому же виду – Капуста огородная.
К тому же и та и другая имеют еще и разнообразные сорта, чуть различающиеся по облику, что добавляет еще больше путаницы.Учимся вместе разбираться в этих двух видах капусты – в чем их сходство, и есть ли принципиальное различие. Фото с сайта shutterstock.com/Buniak AndriiЦветной эту однолетнюю разновидность капусты огородной именуют вовсе не за окраску (хотя ее головки действительно бывают и всех оттенков зеленого, и снежно-белыми, и желтыми, и красными, и фиолетовыми).
Дело в том, что ее "голова" из плотно посаженных побегов с соцветями вокруг толстого разветвленного стебля выглядит так, будто это действительно один необычный "цветок" плоско-округлой формы.Помимо очень густых и плотных цветочных головок на стебле, у этого растения, разумеется, имеются и листья – черешковые, изогнутые, часто с заметным восковым налетом. Фото с сайта shutterstock.com/I Wei HuangДикий предок этого овоща не найден, но видимо это была некая "сирийская капуста", которую в древности выращивали в арабских странах.