Постный гарнир брокколи с имбирем и кунжутом

Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед.Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2• 400 г брокколи; • 2 столовые ложки кунжутных семечек; • 1 столовая лодка тертого имбиря; • 1 большой зубчик чеснока; • 1/4 стручка острого красного чили; • оливковое масло; • несколько веточек кинзы; • соль, лимонный сок.Готовим брокколи.

Разбираем кочан на небольшие соцветья. Мелкие цветки капусты оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части. Ножка брокколи тоже вкусная: счищаем верхний слой с волокнами, нарезаем ножку толстыми кружочками.

Готовить капусту для этого рецепта нужно быстро, чтобы она осталась хрустящей. Нежные соцветия и тонкая ножка сварятся буквально за минуту.В кастрюле кипятим полтора литра воды, солим. В кипящую воду бросаем подготовленную брокколи на 2 минуты.

Сразу откидываем бланшированную капусту на дуршлаг, даем воде стечь. Бланшированная брокколи становится ярко-зеленой. Профессиональные повара, чтобы сохранить цвет, кладут брокколи в миску со льдом, так капуста моментально остывает, процесс готовки останавливается и хлорофилл не разрушается.Насыпаем в сковороду с толстым дном семена белого кунжута.

Вы можете использовать черный кунжут для этого рецепта. Отличие от белого заключается в том, что черный кунжут не шелушенный. В семенах кунжута (сезама) содержится растительный белок, в салате полезен и черный, и белый, берите тот, что под рукой.Нагреваем кунжут на среднем огне, обжариваем до светло-золотистого цвета.