Лук свежие статьи

Все публикации, где упоминается Лук

10 действительно необычных окрошек - ogorod.ru
ogorod.ru
10 действительно необычных окрошек
Фото с сайта shutterstock.com/Irina BurakovaСегодня "классические" виды привычной нам окрошки вне зависимости от заправки включают свежие (редис, огурец, сельдерей, лук) и отварные (картофель, свекла, морковь) овощи, зелень, яйца, различные виды нежирного мяса (колбасы), птицы или рыбы и широкий набор специй и соусов (уксус, сметана, горчица, хрен, майонез, аджика, нерафинированное масло и т.п.). Разумеется, не все перечисленные составляющие "оптом" должны быть в этом супе – можно на свой вкус ограничиться вовсе двумя-тремя, сделать блюдо вегетарианским или постным.Фарш вместо мяса, мясо соевое, различные орехи, морепродукты, отварные и соленые грибы, сыр, моченые фрукты (яблоки, сливы, виноград), фасоль, нут, цветная капуста, соленые огурцы, лапша, квашеная капуста, лимоны и прочие менее привычные составляющие – это уже, в основном, региональные изыски и добавки.А уж заправок для окрошек и вовсе не счесть – от исторически правильного белого кислого хлебного кваса (первые окрошки делались именно на нем!) до различных видов кисломолочки (кефир, айран, сыворотка, мацони и др.), огуречного или капустного рассола, минеральной воды, охлажденного мясного бульона и даже… пива и вина.Некоторые современные авторы кулинарных книг причисляют к окрошкам также холодные летние супы, которые готовятся на отваре щавеля или свеклы, хотя для таких блюд исторически существуют другие наименования – ботвинники и свекольники, хотя туда, в принципе, также можно добавлять квас.Современная окрошка существует в разных вариациях, самое главное в хорошо приготовленном блюде – вкусовое сочетание ингредиентов между собой и правильное соотношение между ними и жидкостью, обеспечивающее характерный "окрошечный вкус".
Денис Терентьев - С чем хорошо соседствует редиска на огороде? - aif.ru
aif.ru
С чем хорошо соседствует редиска на огороде?
Отвечает агроном Денис Терентьев:— Редис уважает хорошую компанию и часто отзывается на правильное окружение. Выращенный в правильном соседстве редис может совершенно спокойно оказаться на порядок вкуснее и обильнее, чем тот, у которого такого дружеского круга по каким-то обстоятельствам не оказалось.Очень хорошо редис растет вместе с фасолью и горохом, и это вполне объяснимо: подобно большинству овощей, редис не преминет лишний раз «закусить» азотом, а именно фасоль и горох отлично продуцируют его в почве — ведь именно их часто используют в качестве сидератов для обогащения грунта этим важным элементом.Если у вас маленький огород и приходится ломать голову над тем, как бы побольше культур вырастить на единице площади, то спокойно компонуйте редис с листовыми салатами и шпинатом.
DMCA