Три рецепта из кабачков от блогера Яны Редозубовой
Яну Редозубову. В своих блогах Яна рассказывает о загородной жизни, делится огородными и садовыми хитростями, а также рецептами приготовления блюд из собственного урожая. Итак, что же приготовить из кабачков? Фото из архива Яны РедозубовойВам понадобятся: 1,5 кг очищенных кабачков, 700 г сахара, 3 апельсина, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого имбиря, сахарная пудра, немного коричневого сахара.Приготовление.
Нарежьте кабачки кубиками по 2 см, выложите их в казан или большую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Добавьте сок и цедру апельсинов, доведите до кипения и проварите 5 минут, остудите. Повторите процедуру еще раз.
На третий раз добавьте в емкость корицу и имбирь.Откиньте кабачки на сито и слейте воду, дайте немного остыть. В это время застелите противень пекарской бумагой, выложите на него остуженные кабачки. Сушите в духовке при температуре 60°C 3-4 часа при приоткрытой дверце.
За 20 минут до конца сушения посыпьте цукаты коричневым сахаром. Уже остывшие цукаты присыпьте сахарной пудрой. Фото из архива Яны РедозубовойВам понадобятся: 5 кг кабачков, 2 кг моркови, 2 стручка жгучего перца, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 500 мл ароматного растительного масла, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 3 ст.л. 9%-ного уксуса, 750 г томатной пасты.Приготовление.
Кабачки очистите от кожицы и перекрутите на мясорубке, отожмите через сито. Остальные овощи также измельчите с помощью мясорубки. Всю массу выложите в казан, добавьте масло, соль, сахар, томатную пасту и тушите два часа.
