Консервация свежие статьи

С оценки своих условий, конечно. Первое — это регион. Если, к примеру, выращивать томаты в средней полосе, то никакие южносибирские и алтайские сорта, не говоря уж о нижневолжских и кубанских не раскроют там свой потенциал.

В зависимости от того, с какой целью выращивают огурцы, они бывают салатными, засолочными и предназначенными для маринования. В каждой из названных групп присутствуют как уже проверенные сорта, так и новинки. Иногда огурец обладает универсальным назначением. Это значит, что применять его можно в любом из перечисленных качеств. Чаще всего информация о назначении огурцов конкретного сорта указана на упаковке с семенами.Что будет, если не прислушаться к советам производителя и, к примеру, огурцы, предназначенные для засолки, нарезать в салат? В некоторых случаях ничего страшного не случится. Но чаще все-таки предназначенные для употребления в свежем виде огурцы в засолке будут мягкими и рыхлыми, а в составе консервации поспособствуют помутнению рассола, а то и вовсе "взорвутся". Зеленцы для засолки и маринования, конечно, подойдут и для употребления в свежем виде, но могут быть менее вкусными, чем плоды салатных сортов.По утверждению некоторых огородников, не годятся для засолки и огурцы из теплицы. Однако есть немало сортов для защищенного грунта, сохраняющих свои качества и в бочке с рассолом.Есть три основных вида "одежды" огурца. Это русская, немецкая и голландская "рубашка". Каждая из них отличается определенным "рисунком" кожуры.

Среднеспелый индетерминантный сорт. Куст мощный, достигает 1,8-2 м в высоту, сильно разрастается, желательно вести в 2-3 стебля. В кистях по 5-7 томатов. Плоды округлые, слегка опушенные. Окраска – белые полоски на кремовом фоне. Масса плодов – 120-200 г, мякоть нежная, сочная, плотная. Назначение универсальное, плоды применяются как для засолки, так и для употребления в свежем виде. Отличный сорт для аллергиков. Хорошо завязывается в прохладное и пасмурное время.

уже рассказывали. А какие именно огурцы лучше всего подходят для консервирования, читайте в нашем сегодняшнем материале.

Автор: Виктор Мефодьевич Трегубов, директор ООО «Лексырьё»

Что делать, если вы не посещаете дачу зимой? В этом случае достаточно полностью осушить устройство унитаза (бачок, сифон, другие части приспособления) и перекрыть воду. Так вы законсервируете систему до весны и предотвратите опасные последствия.Следите за тем, чтобы устройство было полностью освобождено от жидкости, включая пространство под ним.

Приближается зима, а это значит, что пора готовить технику к зимнему хранению.

2 берут до 3 кг.Как выглядит:Вкус с незначительным присутствием горечи.Сорт Дачница используют в кулинарии, для консервации, цветная капуста не теряет полезный состав после заморозкиРоманеско( Romanesco) – гибрид с декоративного вида головкой. Форма вилка конусовидная, напоминает брокколи, оливкового цвета, более 2 кг весом.

Как и обещала, рассказываю про способ заготовки баклажанов (да и кабачков тоже) на зиму. Без консервации, банки эти уж порядком поднадоели.

Разберем по шагам алгоритм действий, который позволит правильно законсервировать систему полива на вашем участке.Первый этап подготовки системы капельного орошения к холодам – промывка труб водой, которая проводится под давлением. Для этого с поливочных линий снимают заглушки и подают в систему воду.

мариновании), следует найти какой-то более быстрый вариант чистки. И, конечно, ускорить хочется весь процесс, в том числе и разделение головки на отдельные зубчики. С этого и начнем.

семена на рассаду. Затем проводилась пикировка, пересадка, пасынкование, подвязывание. Уход включал подкормки, обработки против болезней и вредителей, рыхление, полив, мульчирование.

Это сухие методы стерилизации, безопасные для хозяек, ведь обжечься горячим паром очень легко, даже соблюдая все меры защиты.

2 собирают 16 кг.Урожайность одного куста желто-розового биколора – 5 кгПомидоры Загадка природы не обладают высоким иммунитетом. Они склонны к поражению недугами, которым подвергаются все представители семейства пасленовые.

видео.Цель любой формировки – перевести растения из вегетативной в генеративную форму роста. То есть необходимо пустить энергию растения не на постоянный прирост зеленой массы, а на завязывание и рост плодов.

Стандартный набор для засола или маринования огурцов, как правило, включает в себя такие второстепенные ингредиенты, как чеснок, зонтики укропа, а также листья хрена, вишни, дуба и черной смородины. Но некоторые дачники в экспериментальных целях добавляют туда другие всевозможные специи, например, куркуму, корицу или горчицу. В этом случае наверняка поручиться за здоровый цвет рассола невозможно, а изменить свою окраску он может даже не в результате порчи, а по причине взаимодействия компонентов. Поэтому если вы "разбавили" свой традиционный рецепт чем-нибудь необычным, удивляться такому положению дел не стоит. Но в дальнейшем лучше все же использовать проверенные рецепты без изысков.

Птичий помет – быстродействующее органическое удобрение, которое содержит большое количество макро- и микроэлементов. Концентрация полезных веществ в нем гораздо выше, чем в других натуральных удобрениях животного происхождения.

Для тех, кто любит землю

Для тех, кто любит землю

Чаще всего ощущение беспорядка создает не столько грязь (в реальности все поверхности кухни могут быть абсолютно чистыми), сколько "захламление" рабочей поверхности. Кухни, особенно если речь идет о помещениях городской квартиры, отличаются небольшим метражом, поэтому зачастую достаточно одной-двух оставленных на столе вещиц, чтобы у человека создалось ощущение беспорядка.Иными словами, чем меньше предметов находится на виду, тем чище кажется помещение. Поэтому главная задача генеральной уборки – освободить как можно больше свободного пространства. Как же это сделать, ведь зачастую помещение кухни выполняет сразу несколько функций, что только увеличивает количество хранящихся здесь вещей. Об этом – в следующих пунктах нашего списка.

Для тех, кто любит землю

Для тех, кто любит землю

Герман F1– раннеспелый гибрид нидерландских селекционеров, появившийся на российском рынке в начале 2000-х. С тех пор пользуется неизменной популярностью у дачников. Подходит для выращивания как в теплицах, так и в открытом грунте. Неприхотлив к почве.Растение среднерослое, детерминантное. Основное образование плодов происходит на боковых побегах. Завязи образуются пучками – по 5-8 штук в каждом.Плоды цилиндрические, темно-зеленые, небольшого размера. Отличный вкус и отсутствие горечи позволяют использовать их и в консервации, и в свежем виде.Герман F1 устойчив к мучнистой росе, кладоспориозу и вирусу мозаики.

Срок созревания – среднеспелый, урожай можно начинать собирать с середины июля. Дерево высокое с раскидистой округлой кроной. Плоды средние и крупные (до 55 г), яйцевидно-округлой формы, золотисто-оранжевые с красноватым румянцем, кожица тонкая бархатистая, но плотная; по вкусу насыщенно сладкие с чуть заметной кислинкой, ароматные. Сорт высокоурожайный, первые плоды дает на 3-4-й год после посадки.Растение зимостойкое и устойчивое к заболеваниям, но требует регулярного тщательного ухода (иначе плоды измельчают), плохо переносит высокую влажность.Плоды хорошо транспортабельны, хранятся без холодильника до 10 дней. Пригодны для употребления в свежем виде и переработки.

Сейчас консервируются практически все продукты питания животного и растительного происхождения. Домашние заготовки — это огромные запасы недорогой и разнообразной пищи, которую можно использовать в любое время. Главное — придерживаться правил хранения консервации.

Заготовка домашних солений, овощных закусок, компотов на зиму — одно из важнейших дел в пору сбора урожая. Главная задача состоит еще и в том, как правильно хранить запасы.

При консервировании продуктов стоит знать, что домашние заготовки рискуют не пережить зиму. А виной тому могут быть несколько факторов. Тепло Место размещения консервации должно быть прохладным.

Если до следующего сезона посещать дачу не планируется, нужно прибрать дом с участком и подготовить их к зиме. Если все сделать правильно, то за холодное время с жилищем и насаждениями ничего не произойдет.

знаете о томатах и выбрать всего несколько сортов, которые, соседствуя на небольшой площади, во-первых, исправно будут обеспечивать вас плодами в течение всего вегетационного сезона; и, во-вторых, те, что пригодятся для разных целей и задач. А уж среди них выбирайте полюбившиеся вам помидоры с теми или иными цветом, размером и формой плода, варианты тепличные или для открытого грунта, устойчивые к определенным заболеваниям и так далее.И с таким приблизительным списком сортов помидоров мы обязательно вам поможем – остается только выбирать!В среднем томаты ранних сортов созревают через 90-100 дней после появления всходов.

Автор: Анатолий Лукин

Гибрид Кибрия F1 Ультраранний гибрид голландской селекции.Рекомендован для выращивания в закрытом грунте (теплицах и парниках).Срок созревания 35-40 дней. Гибрид неприхотлив в выращивании, хорошо восстанавливается после похолодания или засухи.

Белый гриб ( латынью Boletus edulis)  или боровик.

За садовыми участками не всегда удается регулярно ухаживать из-за их отдаленности от дома. Чтобы огород не зарастал сорняками, его можно законсервировать на некоторое время.

И как поступить в таком случае? Вариантов поведения обычно два. Одни тут же брезгливо отправляют баночку с окончательно испорченным, по их мнению, продуктом в мусорное ведро, считая, что здоровье в любом случае дороже даже самого вкусного варенья.

Причины того, что банки с закатками мутнеют, примерно те же, что и тогда, когда они взрываются:Неправильный выбор овощей. Подгнившие, поврежденные и даже слегка перезревшие овощи могут стать причиной помутнения рассола в банках с закатками. Не забывайте и о том, что есть специальные сорта овощей, которые предусмотрены для употребления исключительно в сыром виде, а не для добавления в заготовки.

Консервация открытой веранды поможет избежать многих проблем в будущем. Даже если вы владеете дачей не один год и на протяжении всего этого времени никаких сложностей с эксплуатацией помещения не испытывали, это не значит, что и в будущем проблемы будут обходить вас стороной.Влияние, которое оказывают дожди и снега на пристройку, может казаться незначительным, однако рано или поздно отсутствие защиты даст о себе знать разбухшей или подгнившей древесиной, грибками и плесенью.

Фото Galina VergasovaОдин из самых любимых членами нашего клуба сортов томатов – Сержант Пеппер. Это высокорослый урожайный сорт с плодами довольно необычной красно-фиолетовой окраски. По форме плоды похожи на сердце, сочные и вкусные.Galina Vergasova: "Ну какой огород без Сержанта Пеппера? Раздаю эти помидоры своим друзьям. Всем нравится необычная окраска и форма сердца".Лидия Домникова: "Это точно! Сержант всегда нужен. Украшение огорода!".Арина Эрдман: "Сержант Пеппер – сорт розово-полосатых салатных помидоров, ароматных, с пикантным вкусом и приятным стойким послевкусием".Арина Ярига: "Сержант Пеппер – любимчик из любимчиков!".

Рецептов консервации огромное количество, и почти для всех требуются стеклянные банки и металлические крышки. Убирая на долгое хранение домашние разносолы, необходимо время от времени проверять их состояние.

Баклажаны в нашей семье очень любят, поэтому в сезон я не только варю из них икру и делаю салаты на зиму, но и заготавливаю впрок без термообработки, чтобы в зимние месяцы готовить из них самые разнообразные блюда.

Первый и самый очевидный вариант размещения заготовленных пищевых продуктов – это, конечно же, кухня, где основным местом хранения становятся шкафчики. Однако прежде чем начинать заполнять все свободной пространство стеклянными банками, следует провести определенную подготовку.Во-первых, проверить прочность крепления полок, чтобы убедиться, что они сумеют выдержать весь груз свалившейся на них томатно-огуречной "ответственности".

Свежие рыжики желательно съесть в течение суток после их сбора. Хранить не подвергнутые кулинарной обработке грибы нельзя.

Принцип действия: ручку вращают по кругу, ролик обкатывает крышку и постепенно сжимает ее кромку. 

Процесс консервации не так прост, как может показаться на первый взгляд. Банки с огурцами могут помутнеть и даже взорваться, если допустить ошибки в процессе приготовления заготовок.

Мы с удовольствием едим арбузы и ждем наступления их сезона, но из этой ягоды также можно приготовить вкусные и необычные заготовки на зиму. Храниться консервация может долго, но обычно расходится очень быстро.

Острая икра из патиссонов на зиму, сделанная по этому рецепту, станет хитом праздничного и повседневного стола, так как отличается сочностью, ароматностью и пикантностью. Закуска не только порадует вкусовыми качествами, но и зарядит энергией, ускорит кровообращение, укрепит иммунитет и улучшит обмен веществ.Набор продуктов по рецепту:Основные процессы при изготовлении острой икры из патиссонов на зиму:Долгое время считалось, что продлить срок хранения консервации и убить все бактерии можно только при помощи стерилизации.

Мечта каждой хозяйки, которая заготавливает огурцы, — чтобы они получились хрустящими. Однако нередко они получаются вкусными, ароматными, но мягкими.

Выращиваю стевию, добавляю ее в разные напитки вместо сахара. Хо­телось бы узнать, можно ли с ней де­лать заготовки на зиму? Благодаря бактерицидным свой­ствам стевию можно использовать при консервации. Некоторые хозяйки до­бавляют в компоты и маринады просто сухие листья, другие предпочитают до­бавлять в банки готовый сладкий нас­той. Для его приготовления 100 г сухих листьев стевии заворачивают в чистую марлю, заливают литром кипяченой во­ды и кипятят 50-60 минут. Полученный настой нужно слить, в емкость с листья­ми добавить еще 0,5 л воды и кипятить в течение того же времени. Оба получен­ных настоя нужно соединить вместе и профильтровать.

Сорт сливы Кабардинская ранняя был получен в Северо-Кавказском НИИ садоводства в городе Нальчике путем случайного опыления сливы Анна Шпет. В Госреестр Кабардинка внесена с 1959 года и рекомендована к выращиванию в Северо-Кавказском регионе.Сорт Кабардинка по типу относится к сливе домашней.