4 простых способа сохранить свёклу зимой: проверено временем

Свёкла - один из популярнейших корнеплодов в рецептах традиционной славянской кухни.

Блюд с её участием великое множество, и вырастив такой овощ у себя на участке, перед дачниками встаёт вопрос: «а как же его сохранить в первозданном виде всю зиму»?

Первое, что необходимо - это тара. Подойдут как ящики, так и коробки. Выбранную ёмкость нужно заполнить корнеплодами и засыпать песком или опилками. Выставить всё в прохладное место. В таких же условиях можно длительно хранить свёклу, обернув каждый плод фольгой или пергаментом.

Оптимальные места - подальше от источников тепла (нагревателя, батареи). Идеальный вариант для квартиры - застеклённый балкон.

Если зимняя температура опустится ниже -9 градусов, хранилище важно утеплить.

При наличии дома морозильной камеры можно поступить проще, не боясь неприятных сюрпризов при хранении овоща на лоджии или в подвале.

При помощи заморозки можно сохранить свёклу круглый год.

Для начала корнеплоды следует помыть, отварить до полуготовности, очистить и порезать кубиком. Далее рассортировать массу по порциям (в контейнеры или пакеты) и отправить в морозильник.

Второй вариант заморозки - свёкла в тёртом виде. Она отлично хранится и пригодится для зимних борщей и салатов.

Основным условием хранения свёклы в подвале является стабильность температуры. От этого зависит длительность хранения.

Подходящим является разбег от 0 до +3 градусов. При более высоких показателях свёкла может либо испортиться, либо прорасти.

Автор: Елена Гутыро