Как хранить свеклу, чтобы сохранить ее полезные свойства: одна хитрость ушлых хозяек

Свекла – корнеплод, вкусовые качества которого славяне оценили еще со времен Киевской Руси.

Какой русский стол обходится без борща, винегрета или сельди под шубой?

Но свекла не только обладает приятным вкусом, это еще и очень полезный овощ.

Даже после варки он практически не теряет важные для нормальной жизнедеятельности организма вещества.

Чтобы поддерживать организм витаминами, минералами и микроэлементами круглый год, важно знать, как сохранить свеклу на зиму так, чтобы она не испортилась до весны. При необходимости и желании можно организовать залежи в квартире, но идеальный вариант – хранение овощей в погребе. Здесь более подходящие условия: температура, влажность, свет (вернее его отсутствие).

Основная проблема при хранении в квартире – создание и поддержание условий, которые препятствовали бы преждевременному прорастанию, размножению бактерий, развитию процессов гниения. Срок хранения в квартирных условиях ниже, чем в погребе: всего до трех месяцев. При какой температуре хранить корнеплоды длительный срок? Средняя температура хранения – 2-4 °С.

Помните, отварная свекла должна обязательно храниться в холодильнике не дольше 10 суток.

Места в квартире, подходящие в качестве хранилища:

На балконе придется предусмотреть возможные сильные заморозки. Чтобы спасти запасы от замораживания, можно утеплить емкости для хранения. Для этого используют пенопласт или толстое одеяло.

Если создать правильное хранилище с учетом особенностей местного климата, периодически проверять и отбраковывать начинающие портиться экземпляры, то таким способом можно сохранить урожай для своей семьи до поздней весны.

Если планируется хранить овощи в домашних условиях в тумбочке или кладовке, то есть одна хитрость: окуните каждый экземпляр в глиняный