Содержание статьи:
Кукурузную муку чаще всего используют для приготовления ароматного хлеба, с характерной зернистостью и легким сладким привкусом. Но, если хотите получить от кукурузной муки больше, рекомендуем больше узнать о ее свойствах и способах использования. Для этого рассмотрим несколько вариантов использования муки из кукурузы в ваших блюдах.
Чтобы использовать продукты, приготовленные из кукурузы с пользой, необходимо понимать свойства злака. Основное отличие кукурузной муки от пшеничной, ржаной или ячменной состоит в том, что зерно кукурузы не содержит глютен, поэтому все продукты, которые изготовлены на его основе, также являются безглютеновыми. Следовательно, продукт можно употреблять людям с непереносимостью глютена.
Основное преимущество кукурузного зерна — отсутствие глютена, также является его основным недостатком. Отсутствие клейковины не позволяет использовать муку в качестве единственного ингредиента при производстве хлеба. Для получения воздушной мягкой выпечки, к мучной кукурузной основе необходимо добавлять пшеничную, ржаную или другую муку. Это не представляет проблемы для людей, которые не страдают целиакией (непереносимостью глютена), но если у вас или ваших близких есть это заболевание, необходимо выбирать те рецепты, которые не включают опасных ингредиентов.
Человек использует кукурузу для приготовления разнообразных блюд очень давно и сегодня злак пользуется популярностью во всем мире. Для приготовления выпечки чаще всего используют такие продукты: