съедобности кожуры актуальна и для многих других плодов: насколько это полезно, не вредно ли и имеет ли смысл вообще? А особенно это важно в отношении тех растений, которые не выращивают в наших краях повсеместно (к таким как раз и относится инжир). Но обо всем по порядку.Как известно, основная масса полезных веществ во многих съедобных плодах находится прямо под кожицей (корой или кожурой). То есть удалить оболочку с плода, захватив даже тонкий слой мякоти, часто означает снизить пищевую ценность продукта.
С другой стороны, если кожура слишком плотная или твердая, то как ее есть, а главное – зачем? Возможно, вы удивитесь, но ответ на основной вопрос нашей статьи напрямую зависит от выбора плодов еще при покупке. И здесь тоже есть определенные нюансы.Плоды свежего инжира богаты кремнием, калием, витаминами группы В, витамином К и клетчаткой, а кожица обладает антиоксидантными свойствами. Сам продукт не очень калорийный, но содержит достаточное количество сахара (особенно в сушеном виде).
По этой причине пациентам с сахарным диабетом следует включать инжир в свой рацион очень осторожно. Фото с сайта shutterstock.com/Anna_Pustynnikova Поскольку плоды этого растения могут быть разного цвета, то ориентироваться стоит не на цвет кожицы, а на ее внешнее состояние. Кожица должна быть в меру плотной, но гладкой, без повреждений и гнили.
На ней может присутствовать легкий белый налет: как утверждают специалисты, это сахар, кристаллизовавшийся при дозревании плодов.Трещины на плодах инжира – признак того, что они перезрели и в них уже мог начаться процесс брожения. Плоды фигового дерева относят к скоропортящимся и рекомендуют съедать не позднее 10 суток с момента сбора урожая, если инжир выращен на собственном участке. Для плодов,
.