Луковый финиш: когда копать

Наше сообщество год за годом наблюдает одну повторяющуюся сцену: сильный летний ветер клонит луковую ботву, а хозяйский рукав уже тянется за вилами. Спешка губит часть урожая, недозревший лук быстро гниет в лежке и теряет сахара. Чтобы каждая головка отдыхала зиму без потерь, выбираем мгновение, когда физиологическое созревание завершено, а оболочка ещё упруга.

Служба контроля качества на крупных хозяйствах использует пенетрометр: сопротивление шейки снижается до 2–3 килограмм-сил, что сигнализирует об окончании клеточного роста. На приусадебных грядках прибор заменяет ладонь и глаз.

Сигналы ботвы

Первая весть — полегание листьев под углом около 45°, причём изгиб располагается в третьей части от луковицы. Если ботва лежит ровно на грядке, а стебли остаются зелёными, биохимический отток питательных веществ ещё продолжается. Терпение до желтоватого оттенка средних перьев повышает сухое вещество будущих чешуек.

Ложный стебель теряет тургор раньше пера. Когда при лёгком щелчке пальцем он хрустит, а сок не выступает, стартуют считанные часы до идеального момента выкопки.

Усушка шейки

Горловина, называемая у агрономов «pseudostem», служит встроенным барометром зрелости. Диаметр сокращается до толщины спички, стенка приобретает пергаментную сухость. При скручивании она открывается без волокон. Если срез чуть бархатистый, урожай оставляем на грядке, устраиваем лёгкое рыхление для доступа воздуха.

Распространён метод отсчёта термических единиц. После накопления 3200–3400 °C∙сутки от даты всходов ферменты прекращают активность, и шейка запечатывается. Температурная сумма проверяется обычным тепловым калькулятором или полевым журналом.

Тест кожицы

Оболочка зрелого лука шуршит, словно высохший книжный лист, при трении ладоней. Цвет