Почему чеснок превращается в труху к зиме? Раскрыта ошибка хранения

Вы с гордостью собрали урожай чеснока, аккуратно высушили его, разложили в красивые корзинки или сплели в косы, ожидая, что он пролежит до весны.

Но вместо крепких головок к середине зимы находите лишь дряблые, проросшие или покрытые плесенью луковицы.

Часто винят плохой сорт или сырое лето. Однако ключ к долгому хранению чеснока часто кроется не в погоде, а в том, как и где вы его держите после уборки.

Невидимая ошибка, связанная с температурой и влажностью, медленно, но верно разрушает ваши запасы изнутри.

Чеснок после уборки – живой организм. Он дышит, испаряет влагу и реагирует на условия вокруг.

Главные враги сохранности – тепло и высокая влажность. Многие хранят чеснок на кухне или в кладовке при комнатной температуре (+20...+25 градусов). Это роковая ошибка.

В тепле процессы внутри луковицы ускоряются. Она интенсивно дышит, теряя влагу и питательные вещества.

Чеснок быстро усыхает, становится легким, дряблым. Еще хуже, тепло стимулирует прорастание.

Зачатки внутри зубков трогаются в рост, вытягивая соки из сочных чешуек, превращая их в безвкусную шелуху.

Высокая влажность воздуха (выше 70-75 %) – второй убийца.

Она создает идеальные условия для развития плесени и гнилей, особенно если на луковицах остались микротравмы или они недостаточно хорошо просохли после уборки.

Споры грибков всегда присутствуют в воздухе, и влажная среда дает им шанс.

Что же делать? Секрет долгого хранения – в создании прохладных и сухих условий.

Идеальный режим для большинства сортов озимого чеснока: температура от 0 до +4 градусов и влажность воздуха 50-70 %.

Именно такие условия обычно бывают в хорошем погребе, подвале или на утепленном, но не промерзающем балконе.

Холод замедляет все обменные процессы в луковице, не давая ей усыхать и прорастать.