Картофель — один из самых популярных овощей, который выращивают и в промышленных масштабах, и на дачных участках. Однако иногда бывает так, что любимый корнеплод зеленеет, причем, или прямо в земле, или уже при хранении. УНИАН разобрался, почему картошка зеленеет и что с этим делать.
Не только у картофеля, но и у всех культур из семейства пасленовых, в составе есть соланин. Он, в основном, содержится в ягодах и стеблях — в клубнях такого вещества меньше всего. Увеличивается концентрация при попадании на картофель солнечных лучей в большом количестве, и тогда корнеплод становится опасным и для человека, и для животных. То есть, первая причина, почему зеленеет картошка в погребе — неправильное хранение.
Также иногда дачники сталкиваются с другой проблемой — при выкапывании корнеплода оказывается, что он зеленого цвета. Причина, почему картошка зеленеет в земле — неправильное окучивание. По правилам, нужно сформировать как можно большую кучу почвы под каждым кустом, но если земля размывается дождями, развеивается ветрами или разрушается по другим причинам, то солнечным лучам проще «достать» клубни, которые потом позеленеют.
Видео дняДаже если вы обнаружили «неликвидную» картошку зеленого цвета, то сразу выбрасывать ее не у каждого поднимется рука. Именно в такой ситуации стоит выяснить, можно ли обрезать зеленый картофель, а потом употребить его в пищу.
Бытует мнение, что 20 гр соланина для человека — доза, которая вызовет сильнейшее отравление. Если превысить