Черную смородину можно назвать одной из самых вкусных и полезных ягод, которые можно собрать на участке.
Проблема только в том, что период созревания у нее достаточно короткий.
Как показывает практика, свежую смородину можно потреблять только несколько недель. Поэтому стоит детальнее рассмотреть технологию ее хранения в домашних условиях.
Большинство дачников отдают предпочтение консервации. Такой способ хранения можно назвать одним из лучших, а как же полезные витамины? Если черная смородина проходит термическую обработку, большая часть микроэлементов и витаминов разрушается. А так как черная смородина обладает богатым составом, то подобный недостаток можно назвать серьезным.
Сушка – это более простой и эффективный способ, который рекомендуют выбирать многие эксперты. При сушке всегда сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Вкус и аромат немного меняются, но без этого продлить срок хранения ягод невозможно.
Любая сушка должна начинаться с подготовительного этапа. Смородину необходимо собирать в солнечный день. Если шли продолжительные дожди, сбор стоит немного отложить, так как такие ягоды всегда хуже храниться.
После сбора нужно внимательно осмотреть урожай и убрать все ягоды, которые повреждены или начали подгнивать. Используя поврежденные ягоды, в процессе сушки они могут заразить остальные или просто ухудшат вкус.
Этот способ можно назвать одним из самых популярных. Ягоды лучше сушить на деревянных подносах. Используя металлические подносы, у ягод может появиться неприятный привкус.
Ягоды выкладываются на пергаментную бумагу и равномерно распределяются по поверхности. В процессе сушки ягоды не должны касаться друг друга. Ягоды укрываются марлевой пленкой.
Сушить ягоды можно на балконе, чердаке или в беседке под