3 августа – день арбуза: советы экспертов ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

3 августа отмечается День арбуза (Watermelon Day) в разных странах мира. Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus) – однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству тыквенных. В этой статье мы расскажем о том, как правильно выбрать спелый и вкусный арбуз.

Родина арбуза – пустыня Калахари в Южной Африке. Изображения и семена арбузов найдены в египетских гробницах и медицинских рецептах. В Древнем Риме из арбузов варили мёд. В древнем Китае арбуз известен с X века и широко используется в медицине. В России есть музей, посвященный арбузу, в городе Камызяк Астраханской области. Арбуз считается символом плодородия и богатого урожая.

Арбузы богаты витаминами А и С, ликопином и полезными веществами для работы органов кроветворения, пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Арбузы поддерживают прекрасное настроение. Из арбузов можно приготовить различные блюда, включая фруктовые салаты, мороженое, напитки, нардек, десерты, варенье, цукаты и маринование. Арбузы связаны с казачьим народным обрядом "своды" и советскими фильмами. С арбузами связаны рекорды, включая выращивание гигантских плодов и разбивание арбузов головой.

Арбузы являются фаворитами в 96 странах, выращивается более 1 200 сортов. В Японии популярны квадратные, пирамидальные арбузы и арбузы диаметром 10 см. Астраханский арбуз считается фаворитом отечественного рынка. Сорт "Огонек" – известный отечественный арбуз, созревает за 70-85 дней. Плоды "Огонька" весят 1,7-2,3 кг, кожура тонкая и хрупкая, мякоть нежная и сочная. Другие популярные сорта: "Сахарный малыш", "Лунный", "Подарок солнца" и другие.

Арбузы могут быть заражены тлей и медяницами, но их количество обычно безопасно для человека. Нитраты в зрелых арбузах также уменьшаются. Запрещенные к обработке