Агавы в природе распространены от юга США до центральных регионов Южной Америки, но большинство видов произрастает в Мексике. Одна из гипотез происхождения названия этой страны гласит, что оно образовано от имени богини агавы Мектли. И это не случайно, т.к. ряд видов агавы издавна имеет большое практическое значение для местного населения.
Например, агава американская (Agave americana). Цветоносные стебли и сердцевина растения сладкие, годятся для использования в пищу в жареном и вареном виде. Из семян получают муку, которая используется в хлебопечении и в качестве загустителя для супов. Если срезать цветонос перед самым началом цветения, из него вытекает сладкая жидкость – медовая вода. Путем ее ферментации