холодильники и морозильные камеры. Заморозка – вообще очень удобный способ хранения овощей, фруктов, ягод и грибов. Основное требование – всю продукцию почистить, при необходимости помыть, просушить и аккуратно упаковать.
Для этого хорошо подходят как вакуумные пакеты (очень экономят место!), так и одноразовые пластиковые контейнеры с крышками, лучше квадратные, такие удобнее устанавливаются в морозилку.Овощи предварительно желательно нарезать так, как они в дальнейшем будут использоваться – как в магазинных замороженных смесях. Чтобы кидать потом в кастрюлю или сковородку, не размораживая.При больших объёмах нарезки удобно пользоваться кухонными комбайнами, при умеренных – универсальными овощерезками. И комбайнов, и овощерезок в продаже много всяких, подобрать можно под себя.Самые разные сушилки помогают сохранить огромную часть урожая, при этом в разы уменьшив объём.
Готовый продукт хранить легко, герметично закрыв в банки или контейнеры. Электрические сушилки нового поколения способны не только сохранить вкус, цвет, аромат, витамины и ферменты, но и сильно облегчить жизнь хозяйкам. А высушенная клубника или дыня – это очень вкусно!В жарких и ветреных регионах удобно пользоваться сетчатыми сушилками с несколькими отделениями.
Если нужно высушить совсем немного чего-нибудь, мы пользуемся ковриком-сушилкой (по типу мобильного тёплого пола).Соковарка – ещё одно очень полезное приспособление, позволяющее получить готовый для закатывания продукт, если фруктов много. Оставшуюся мякоть мы раскладываем по банкам, стерилизуем и зимой используем в выпечку. Можно использовать для заготовок и соковыжималку, в этом случае ёмкости с соком придётся стерилизовать.