Чеснок используется всеми хозяйками на кухне. Но, даже собирая значительный урожай, сохранить его до весны удается единицам.
Поэтому стоит разобрать особенности хранения и вспомнить несколько важных параметров, которые следует соблюдать в процессе хранения.
Главная ошибка касается того, что далеко не все люди могут правильно подобрать сорт чеснока и другие особенности.
Простой пример: если собрать чеснок на грядке заранее, он не подойдет для длительного хранения. А особое внимание следует уделять сорту чеснока, который высажен на участке.
Подготовка к хранению должна всегда начинаться заранее и состоять из нескольких этапов:
1) Сбор урожая.
2) Сушка.
3) Обрезка.
4) Сохранение чешуек.
5) Сортировка.
Затягивать с уборкой недопустимо, в противном случае головки просто начнут распадаться. У каждого типа чеснока есть свои сроки для сборки. Их нужно учитывать заранее. Если чеснок высажен «на глаз», в этом случае говорить о сохранении урожая особого смысла нет. Яровой убирают во второй половине августа, а озимый в конце июля.
После сбора урожая важно хорошо просушить чеснок. Можно его выложить в беседке или другом месте на улице, которое хорошо проветривается, но прямые солнечные лучи не попадают. Также можно просушить в проветриваемом помещении, сюда можно отнести:
1) Чердак.
2) Лоджию.
3) Балкон и другие.
Обрезка выполняется после сушки. Необходимо убрать корни, оставляя листву. Когда чеснок полностью просохнет, можно удалять и листву. Длина листвы определяется в зависимости от способа хранения, который был выбран изначально. Для пучков длина должна составлять 20 сантиметров, для кос не более 40 сантиметров.
Особое внимание следует уделять сортировке чеснока. Важно удалять:
• чесночные головки, которые повреждены;
• мелкие плоды;
• пустые