Как переработать урожай помидоров: 5 небанальных способов кроме кетчупа

Кажется, урожай томатов в этом году бьет все рекорды, и стандартные банки с соком уже не спасают. Пора открыть кулинарные горизонты и найти необычное применение сочному изобилию.

Один из самых простых и полезных вариантов – приготовление томатного порошка, пишет корреспондент Белновости. Высушенные и измельченные помидоры концентрируют вкус и служат универсальной приправой.

Любителям средиземноморских ноток понравится идея вяленых томатов в масле. Медленная сушка в духовке или дегидраторе раскрывает сладость плодов.

Для быстрого перекуса попробуйте томатные чипсы с прованскими травами. Тонкие ломтики запекаются до хруста, создавая полезную альтернативу снекам.

Томатный конфитюр с апельсиновой цедрой удивит гурманов необычным сочетанием. Эта пикантная сладость идеально дополнит сырную тарелку или мясные блюда.

Замороженное томатное пюре в кубиках льда спасет зимние супы. Такой метод сохраняет максимум витаминов и летний аромат.

Попробуйте замариновать мелкие помидоры в медово-уксусной заливке с чесноком. Они станут изюминкой салатов и антипасто.

Томатное масло для пасты готовится из уваренных с базиликом плодов. Его удобно хранить в банках под слоем оливкового масла.

Не выбрасывайте кожицу – высушенная и перемолотая, она превращается в ароматную добавку. Этот порошок обогатит супы и соусы.

Зеленые томаты отлично подходят для чатни с имбирем и изюмом. Терпкость незрелых плодов создает интересный контраст.

Для детского меню приготовьте фруктовые чипсы из желтых черри. Их сладость не требует добавления сахара.

Храните заготовки в темном прохладном месте, подписав дату приготовления. Каждый способ раскроет новые грани знакомого овоща.

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса