Резка дает возможность эффективно использовать наиболее продуктивные крупные клубни и ускоренно размножить ценный сорт.
У новых сортов часто почти все клубни крупные, так что без резки не обойтись. Оптимальная масса отрезаемой доли - 25-30 г. Следовательно, клубни массой 50-60 г можно разрезать на 2 части, 75-90 г - на 3 части, 100-120 г-на 4 и т.д.