Многие считают, что нитраты содержатся только в магазинных овощах, но это далеко не так.
При выращивании на дачном участке можно точно так же получить урожай, в котором превышена допустимая норма нитратов. Но есть приемы, позволяющие этого избежать.
Занитрачивание продуктов питания происходит лишь в том случае, если на грядку внесено много азота. При нормальной дозировке растение получает нужное количество азота и перерабатывает его в процессе фотосинтеза.
Если же азота слишком много, растение не может его полностью переработать, поэтому азот в виде нитратов накапливается в листьях и плодах.
Распространенное заблуждение гласит, что в нитраты — это результат внесения минеральных удобрений. Но проблема в том, что натуральные удобрения (навоз, коровяк, птичий помет или настой из зеленой травы) гораздо сложнее дозировать. Нельзя отмерять в граммах количество азота, которое получат растения. Поэтому следует использовать натуральные подкормки с еще большей осторожностью, чем минеральные.
Последние годы стало модным так называемое горячее мульчирование. Это когда свежескошенная трава укладывается вокруг растений.
Она разгорается, выделяет тепло и огромное количество азота, поэтому огурцы, перцы, кабачки, тыквы очень хорошо растут. Но их плоды сильно занитрачиваются.
Горячее мульчирование можно использовать в начале сезона под культуры, которые требуют много азота (огурцы, кабачки). Но нельзя делать это весь сезон.
Азот нужен растениям для наращивания зеленой массы. Это, как правило, весна и первая половина лета. В это время растениям необходим азот и его нужно вносить. Во второй половине лета азотные подкормки следует сокращать или прекращать полностью, так как у растений начинают формироваться плоды, потребность в азоте