Большой урожай груш и яблок – это отлично. Но как быть, если компотов и варенья заготовлено уже много, а урожай еще не весь переработан. Конечно же, засушить!
Однако от этого способа хранения собранного урожая многие отказываются из-за появления в сухофруктах пищевой моли. Вроде бы и фрукты хорошо высушены, и хранятся правильно, а моль тут как тут! Все испорченное вредным насекомым идет в помойку…
А ведь эта проблема решается очень просто, причем, без всякой химии.
Вот уже три года подряд я заготавливаю сухофрукты следующим образом. Сушу их в дегидраторе (раньше сушила просто на открытом воздухе). В дегидраторе намного гигиеничнее, да и быстрее. И не нужно ориентироваться на погодные условия – дождь, не дождь, а фрукты подсушатся.
Тем