Когда собирать и как хранить клубнику: не потеряете ни одной ягодки

Нет ничего прекраснее спелой клубники, собранной в самый пик ее сладости и аромата. Чтобы эти нежные ягоды радовали дольше, важно знать несколько секретов их сбора и хранения.

Собирать солнечные плоды лучше всего ранним утром или в вечерние часы. Избегайте сбора сразу после дождя, иначе ягоды быстро испортятся.

Срывайте клубнику с куста очень бережно, стараясь не помять. Можно оставлять небольшую плодоножку или аккуратно отделять ягоду без нее. Ягоды с хвостиком часто предпочтительнее для украшения десертов.

Для сбора идеально подходят неглубокие контейнеры. Складывайте ягоды аккуратно, максимум в два слоя, чтобы нижние не пострадали под тяжестью верхних.

Один из лучших способов сохранить летний вкус надолго – заморозка. Тщательно, но аккуратно очистите ягоды под прохладной струей воды. Обсушите их на бумажном или тканевом полотенце.

Удалите зеленые чашелистики перед заморозкой. Разложите чистые сухие ягоды в один слой на поддоне или плоской тарелке для предварительной заморозки.

После этого пересыпьте слегка затвердевшие ягоды в контейнеры или специальные пакеты. В морозильной камере они сохранят свои качества до следующего урожая.

Еще один вариант сохранения урожая – сушка. Разрежьте крупные ягоды на дольки для более равномерного результата. Разложите кусочки на противне, застеленном пергаментом, или на поддонах электросушилки.

Сушите ломтики при невысокой температуре несколько часов. Готовые сухофрукты станут эластичными, но не будут выделять сок при надавливании.

Классическое клубничное варенье – это вкус детства и ароматное удовольствие круглый год. Чистые ягоды без плодоножек засыпьте сахаром в подходящей кастрюле и дайте настояться.

После того как клубника пустит сок, доведите массу до кипения. Поварите несколько минут,