Для получения молока из кокоса сначала нужно слить кокосовую воду и расколоть орех. В верхней части ореха три отверстия, одно расковыриваем, сливаем воду в миску.
В зависимости от спелости, количество жидкости будет разниться. Кстати, долгое время именно эту жидкость я считала кокосовым молоком.
Затем берём большой нож или молоток для отбивания мяса, стучим по скорлупе со всех сторон, пока орех от скорлупы не отделится. Раскалываем скорлупу.Достаём мякоть, овощным скребком счищаем тонкую коричневую кожицу.В результате имеем белую плотную мякоть и немного кокосовой воды.
Мякоть ополаскиваем под краном, воду процеживаем.Для блендера режем кокос мелко, если готовить с помощью тёрки, то нарезать не нужно. Чтобы кокосовая стружка получилась
.