Перспективна ли рожь для российских аграриев?

Автор: Данила Беляев

Согласно статистике, оборот ржаной культуры снижается с каждым годом. Причиной является уменьшение посевной площади. В связи с этим вслед за яйцами, сливочным мясом и картошкой настала очередь дорожать ржи. Чтобы ржаной хлеб не стал деликатесом, эксперты предлагают популяризировать продукты для здорового образа жизни.

В последних сельскохозяйственных годах рожь продолжает бить антирекорды. Такого неурожая наша страна не знала уже больше 50-ти лет. Логика простая – площадь посевных полей уменьшается из-за убывающего спроса на давно известную культуру. Объемы в России падают начиная с 2014 года, но стоит отметить, что этот процесс происходит не только в нашей стране. На данный момент лидерами рынка являются Польша и Германия, а Россия занимает третье место. Возможно, что в 2025 году стоящая на четвертом месте Беларусь может обойти Россию. В Европе и Китае доля совокупного урожая ржи является незначительной.

По заявлению генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрия Рылько, «рожь уже несколько лет находится в свободном падении. Если еще 10 лет назад площади под ней достигали 1,9 млн гектаров, то в 2025 году они снизились до 0,5 млн гектаров». У ржи есть своя особенность – цикл ее производства составляет почти целый год. Поэтому крупные хозяйства не горят желанием выращивать рожь, так как терпят большие издержки. Основные производители этой культуры – малые крестьянско-фермерские хозяйства.

Рылько отмечает, что из-за снижения спроса количество заводов, занимающихся производством ржаной муки, значительно сократилось: в стране их осталось всего 35, причем 18 из них расположены в Центральном федеральном округе. Основное применение ржи – производство муки и спирта. Однако в Германии в